15-Minuten Zucchini Garnelen Bowl

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 250 g große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gemüse

02 - 2 mittlere Zucchini, in Nudeln spiralisiert

03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Brühe und Würzmittel

06 - 2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe

07 - 2 Esslöffel Olivenöl

08 - Abrieb und Saft von 1 Zitrone

09 - ½ Teelöffel getrocknete rote Pfefferflocken, optional

10 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt für Schritt:

01 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

02 - Restliches Olivenöl und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 30 Sekunden dünsten, bis es duftend ist.

03 - Kirschtomaten hinzufügen und 1 Minute kochen, bis sie zu erweichen beginnen.

04 - Brühe, Zitronenabrieb und Zitronensaft einfüllen. Zum Köcheln bringen.

05 - Zucchini-Nudeln hinzufügen und 1–2 Minuten unter sanftem Rühren kochen, bis sie gerade gar sind.

06 - Garnelen in die Pfanne zurückgeben, rote Pfefferflocken hinzufügen, falls gewünscht, und gut vermengen. 1 Minute durchwärmen.

07 - Geschmack prüfen und Würzung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen vor dem Servieren.

# Expertentipps:

01 -

Es ist schneller fertig als Pizza zu bestellen, aber schmeckt wie etwas, das du in einem echten Restaurant bekommen würdest.
Keine versteckte Schwere danach, nur saubere, frische Energie in einer Schüssel.
Du kannst es mit deinen Augen kaum glauben, dass es so gut schmeckt, obwohl es so einfach ist.

02 -

Gekochte Zucchini-Nudeln können in Sekundenschnelle übertrieben werden, daher behalte deine Hand am Puls und hole sie früher heraus, wenn du dir nicht sicher bist.
Gefrorene Garnelen sind in Ordnung, aber lass sie nicht bei Raumtemperatur auftauen, das ist ein Sicherheitsrisiko, das nicht wert ist.

03 -