3 Zutaten Zitronen Posset (Druckversion)

Cremiger Zitronengenuss aus Sahne, Zucker und frischem Zitronensaft – schnell und unkompliziert zubereitet.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 2 Tassen Schlagsahne (480 ml)

→ Süßungsmittel

02 - 2/3 Tasse Kristallzucker (130 g)

→ Zitrusfrüchte

03 - 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen, 60 ml)

# Schritt für Schritt:

01 - Schlagsahne und Zucker in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu köcheln beginnt, jedoch nicht kochen lassen.
02 - Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft gründlich unterrühren.
03 - Die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, anschließend gleichmäßig in 4 kleine Ramekins oder Dessertgläser gießen.
04 - Abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Creme eine seidige, cremige Konsistenz erreicht hat.
05 - Gut gekühlt servieren, optional mit Zitronenzeste oder frischen Beeren garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Nur drei Zutaten, aber der Geschmack ist so raffiniert, dass Menschen denken, Sie hätten stundenlang gekocht.
  • Diese cremige, tangy-süße Textur ist praktisch unmöglich, falsch zu machen, selbst wenn Sie Ihre Nerven verlieren.
  • Es kühlt sich selbst ab, während Sie in der Küche entspannen und sich bereits wie ein Küchenzauberer fühlen.
02 -
  • Nicht über das Kochen hinausbleiben – sobald es köchelt, ist es fertig; zu viel Hitze kann die Sahne gerinnen lassen, und das ist ein echtes Drama.
  • Die Zitronensäure ist das, was die Sahne zum Setzen bringt, also verwenden Sie wirklich frische, nicht abgelagertes Zitronensaft aus der Flasche.
03 -
  • Verwenden Sie Raumtemperatur-Sahne und erwärmen Sie sie sanft – das führt zu besserer Emulgierung und einer glatteren Textur.
  • Wenn Ihre Mischung körnig wirkt, sieben Sie sie durch ein feines Sieb, bevor Sie sie in die Förmchen gießen.
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