Airfryer Lumpia Chips Huhn (Druckversion)

Knusprige Lumpia-Chips treffen auf cremigen Hühner-Dip – schneller Genuss mit exotischem Touch.

# Zutaten:

→ Lumpia-Chips

01 - 12 Lumpia-Wrapper (Frühlingsrollen-Blätter)
02 - 2 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Raps- oder Pflanzenöl)
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

→ Hähnchen-Frischkäse-Dip

05 - 1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, fein zerkleinert
06 - 115 Gramm Frischkäse, weich
07 - 1/4 Tasse Mayonnaise
08 - 2 Esslöffel Sauerrahm
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft
10 - 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

# Schritt für Schritt:

01 - Den Airfryer auf 350°F vorheizen.
02 - Jeden Lumpia-Wrapper in 4 Streifen oder Dreiecke schneiden. Leicht mit Öl bestreichen und mit Salz sowie optional Knoblauchpulver bestreuen.
03 - Die Stücke in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers legen. 4–5 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach Bedarf in Chargen arbeiten. Abkühlen lassen.
04 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Mayonnaise, Sauerrahm und Zitronensaft glatt verrühren.
05 - Das zerkleinerte Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz unterheben und gut vermengen.
06 - Den Dip in eine Servierschale geben. Sofort mit den abgekühlten Lumpia-Chips servieren oder den Dip bis zum Servieren kühlen.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Chips werden unglaublich knusprig, ohne dass du literweise Öl brauchst oder die Küche einsauen musst.
  • Der Dip schmeckt nach Comfort Food, lässt sich aber schon Stunden vorher vorbereiten und aus dem Kühlschrank holen.
  • Du kannst alles nach Belieben würzen und niemand merkt, dass du eigentlich nur Reste verwertet hast.
02 -
  • Überfülle die Heißluftfritteuse nicht, sonst werden die Chips schlaff statt knusprig.
  • Lass den Frischkäse wirklich Raumtemperatur annehmen, sonst kämpfst du ewig mit Klumpen im Dip.
  • Die Chips verlieren ihre Knusprigkeit, wenn sie zu lange neben dem Dip stehen, also serviere sie frisch.
03 -
  • Pinsle die Teigblätter wirklich nur leicht mit Öl ein, zu viel macht sie fettig statt knusprig.
  • Lass die Chips nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, dann werden sie noch knackiger.
  • Wenn der Dip zu dick ist, rühre einen Esslöffel Milch oder Wasser unter, bis die Konsistenz perfekt ist.
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