Artisan Charcuterie Board Design (Druckversion)

Aufwendig gestaltetes Board mit feinen Fleischsorten, Käse, frischen und getrockneten Früchten sowie Kräutern und Nüssen.

# Zutaten:

→ Gewürzte Fleischwaren

01 - 3.5 oz Prosciutto, dünn geschnitten
02 - 3.5 oz Soppressata, dünn geschnitten
03 - 3.5 oz Capicola, dünn geschnitten
04 - 3.5 oz Chorizo, in Scheiben
05 - 3.5 oz Mortadella, in Scheiben

→ Käse

06 - 5.3 oz Brie, gekühlt
07 - 5.3 oz Manchego
08 - 5.3 oz gereifter Cheddar
09 - 5.3 oz Ziegenkäse
10 - 5.3 oz Gouda
11 - 3.5 oz Provolone (für Rosenformen)

→ Frisches Obst

12 - 1 Bund rote Trauben
13 - 1 Bund grüne Trauben
14 - 2 Feigen, geviertelt
15 - 1 Granatapfel, entkernt
16 - 1 Apfel, dünn geschnitten
17 - 1 Birne, dünn geschnitten

→ Getrocknete Früchte & Nüsse

18 - 1.8 oz getrocknete Aprikosen
19 - 1.8 oz getrocknete Kirschen
20 - 1.8 oz getrocknete Feigen, halbiert
21 - 2.6 oz Marcona-Mandeln
22 - 2.6 oz Pistazien

→ Eingelegtes & Beilagen

23 - 2.6 oz Cornichons
24 - 2.6 oz gemischte Oliven
25 - 1.8 oz geröstete rote Paprika, geschnitten
26 - 1.8 oz Artischockenherzen, geviertelt
27 - 1 Glas (3.5 oz) körniger Senf
28 - 1 Glas (3.5 oz) Feigenmarmelade
29 - 1 Glas (3.5 oz) Honig

→ Cracker & Brot

30 - 1 Baguette, in Scheiben
31 - 5.3 oz gemischte Cracker
32 - 3.5 oz Grissini (Brotstangen)

→ Garnituren

33 - Frische Rosmarinzweige
34 - Frischer Thymian
35 - Essbare Blumen (z.B. Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse)
36 - Microgreens
37 - Radieschen-Rosen

# Schritt für Schritt:

01 - Reinigen Sie das Servierbrett und platzieren Sie kleine Schälchen für Marmeladen, Honig und eingelegte Beilagen.
02 - Formen Sie aus dünn geschnittenem Provolone enge Spiralen und spreizen Sie die Ränder zu Blütenblättern auf. Wiederholen Sie den Vorgang mit Salami für Fleischrosen.
03 - Falten Sie die gewürzten Fleischstücke kunstvoll zu Schichten und Bändern und füllen Sie Zwischenräume für einen üppigen Look.
04 - Schneiden Sie Käse in verschiedenartige Formen: Keile, Würfel und Schuppen. Verteilen Sie die Rosen und anderen Stücke gleichmäßig auf dem Brett.
05 - Setzen Sie frische sowie getrocknete Früchte in farbigen, texturreichen Häufchen für optisches Interesse zusammen.
06 - Streuen Sie Nüsse und Oliven in kleinen Häufchen oder Schälchen. Fügen Sie Artischockenherzen, geröstete Paprika und Cornichons dekorativ hinzu.
07 - Fächern Sie Brotscheiben auf und füllen Sie Zwischenräume mit Crackern und Grissini.
08 - Verzieren Sie das Arrangement mit frischen Kräutern, essbaren Blüten, Microgreens und Radieschen-Rosen für einen maximalistischen Effekt.
09 - Servieren Sie das Arrangement sofort oder bedecken und kühlen Sie es bis zum Anrichten.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist eine stille Form der Gastfreundschaft – Du zeigst, dass Du Zeit genommen hast, nicht einfach nur zu füttern.
  • Jeder Gast kann seinen eigenen Weg durch die Aromen finden, ohne dass etwas vorgeschrieben ist.
02 -
  • Käse muss kalt sein, sonst verliert er seine Form – ich habe das schwer gelernt, als meine schönen Rosen zusammenfielen.
  • Frische Früchte oxidieren schnell – schneide sie nicht zu früh, oder beträufle sie mit etwas Zitronensaft, um sie frisch zu halten.
03 -
  • Nutze dein Board nicht vollständig aus – die weißen Flecken sind genauso wichtig wie das Essen, das darauf liegt.
  • Alle Temperaturen sind wichtig – kühle Käse, Fleisch und Früchte kurz vor dem Servieren, damit alles in seiner besten Form ist.
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