Asiatische Hühnchen-Nudelschale (Druckversion)

Bunte Nudelschale mit Hühnchen, knackigem Gemüse und aromatischer asiatischer Sauce

# Zutaten:

→ Protein

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet oder Oberschenkel ohne Haut, dünn geschnitten

→ Marinade und Sauce

02 - 3 Esslöffel Tamari oder natriumarme Sojasauce
03 - 1 Esslöffel Fischsauce
04 - 2 Esslöffel Reisessig
05 - 1,5 Esslöffel Honig
06 - 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
07 - 2 Esslöffel neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl
08 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer, optional
10 - 1 Teelöffel Chilischoten oder Sriracha, optional für Schärfe

→ Nudeln

11 - 250 g getrocknete Reisnudeln oder Weizenudeln

→ Gemüse

12 - 1 mittelgroße Karotte, in Streichhölzer geschnitten
13 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
14 - 1 Paprika, dünn geschnitten
15 - 4 Frühlingszwiebeln, geschnitten
16 - 100 g Bohnenkeimlinge
17 - 2 Esslöffel frischer gehackter Koriander

→ Garnitur

18 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
19 - Limettenspalten zum Servieren

# Schritt für Schritt:

01 - Tamari, Fischsauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, neutrales Öl, Knoblauch und Ingwer in einer mittleren Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Mischung für die Sauce beiseite stellen und die andere Hälfte zur Hähnchenmarinierung 15 Minuten verwenden.
02 - Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
03 - Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen zugeben und 5–7 Minuten kochen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Von der Hitze nehmen.
04 - Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. Hähnchen, Karotte, Gurke, Paprika, Bohnenkeimlinge und Frühlingszwiebeln über den Nudeln anrichten.
05 - Die reservierte Sauce über jede Schüssel gießen. Mit Koriander, gerösteten Sesamkörnern und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
06 - Sofort servieren und bei Bedarf zusätzliche Chilischoten oder Sriracha auf der Seite anbieten.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in 40 minutes flat, which means weeknight dinner without the guilt or the delivery fee.
  • The sauce is so good you'll want to drizzle it on everything, and it's been known to convert even the pickiest eaters at the table.
  • Each bowl feels customizable enough that everyone gets what they actually want to eat, no negotiating required.
02 -
  • Die Sauce machen und die Hälfte reservieren ist nicht optional—wenn du versuchst, alles mit dem Huhn zu marinieren, hast du später nichts, um die fertige Schüssel damit zu finishing.
  • Kalt abgespülte Nudeln mit warmen Huhn zu kombinieren ist das Geheimnis—es verhindert, dass alles zusammenklebt, und die Temperaturkontraste machen es interessant.
03 -
  • Sesamöl ist stark—ein wenig geht weit, und wenn du zu viel hinzufügst, wird es überwältigend, also starte mit dem Rezept und passe es beim nächsten Mal an dein Geschmacksprofil an.
  • Wenn du Vorrat machen möchtest, koche das Huhn und die Nudeln im Voraus, aber halte das Gemüse und die Sauce getrennt—alles zusammen eine Stunde lang zu lagern bedeutet eine welk gewordene Schüssel.
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