Keto Avocado Ei Salat (Druckversion)

Cremige Avocado-Ei-Mischung trifft auf knackigen Bagel Crunch und frische Salatblätter – einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Für den Eiersalat

01 - 4 große Eier
02 - 1 große reife Avocado
03 - 2 Esslöffel zuckerfreie Mayonnaise
04 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
05 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
07 - 1 Esslöffel Zitronensaft
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Salatboote

10 - 1 Kopf Butter- oder Romaine-Salat (8 große Blätter)

→ Für die Garnitur

11 - 2 Esslöffel Everything Bagel Gewürzmischung

# Schritt für Schritt:

01 - Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 9-10 Minuten köcheln lassen. Eier in ein Eisbad überführen und 5 Minuten abkühlen lassen. Schälen und hacken.
02 - In einer mittleren Schüssel die Avocado mit Zitronensaft, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz und schwarzem Pfeffer zerdrücken, bis die Mischung glatt aber noch leicht stückig ist.
03 - Die gehackten Eier, Schnittlauch und Dill zur Avocado-Mischung geben. Vorsichtig unterheben, bis alles vermengt ist.
04 - Salatblätter vorsichtig trennen, waschen und trocken tupfen.
05 - Den Avocado-Eiersalat gleichmäßig in die Mitte jedes Salatkblattes löffeln.
06 - Mit Everything Bagel Gewürzmischung bestreuen und unmittelbar vor dem Servieren genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like a fancy brunch appetizer but takes barely longer than boiling an egg.
  • Everything bagel seasoning does the heavy lifting flavor-wise, so you don't need complicated techniques.
  • The creamy-and-crunchy contrast keeps it interesting enough to eat regularly without getting bored.
02 -
  • Wenn Sie Ihre Avocado zu früh schneiden und sie sitzen lässt, während Sie Eier kochen, wird sie braun, egal wie viel Zitronensaft Sie hinzufügen, also tun Sie die Avocado-Teil zuletzt.
  • Lettuce-Blätter müssen absolut trocken sein, sonst werden sie wildern und Ihre Boote werden traurig und zusammengebrochen vor dem Servieren.
03 -
  • Kaufen Sie Everything Bagel Seasoning in großen Mengen, wenn Sie es mögen, weil es auch wunderbar auf Eiern, Avocado-Toast und sogar Gemüse funktioniert.
  • Wenn Sie kein Everything Bagel Seasoning finden können, machen Sie Ihre eigene mit Sesamsamen, Mohn, getrockneter Zwiebel, getrockneter Knoblauch und Meersalz, und es wird genauso funktionieren.
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