Cheddar Quinoa Bites Snack (Druckversion)

Knusprige Quinoa-Häppchen mit würzigem Cheddar und frischem Gemüse, ideal als Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Getreide

01 - 1 Tasse gekochter Quinoa (abgekühlt)

→ Milchprodukte

02 - 1 Tasse scharf geriebener Cheddar-Käse
03 - 2 große Eier

→ Gemüse und Aromaten

04 - ½ Tasse fein gehackter Babyspinat (optional: Grünkohl oder Zucchini)
05 - ¼ Tasse fein gewürfelte rote Paprika
06 - 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Vorrat und Gewürze

08 - 2 Esslöffel glutenfreie Semmelbrösel (alternativ reguläre Semmelbrösel, falls nicht glutenfrei)
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
12 - ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

# Schritt für Schritt:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375°F (190°C) vor. Fetten Sie ein Mini-Muffinblech leicht ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel gekochten Quinoa, geriebenen Cheddar, Eier, Spinat, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch.
03 - Fügen Sie Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Oregano und geräuchertes Paprikapulver hinzu. Rühren Sie gründlich um, bis die Masse gut verbunden ist.
04 - Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in das vorbereitete Mini-Muffinblech und drücken Sie sie sanft an, um sie leicht zu verdichten.
05 - Backen Sie die Bissen 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest sind.
06 - Lassen Sie die Bissen 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Rost legen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • They're protein-packed enough to actually keep you full, not just pretending to be a snack.
  • Once you make a batch, you've got grab-and-go bites for days without any fuss.
  • They taste savory and satisfying, like you're eating something indulgent when you're actually being really smart about it.
02 -
  • Don't skip cooling your quinoa first, or the hot grain will scramble your eggs before you even get them in the oven.
  • Pressing the mixture gently into the muffin cups makes all the difference between bites that hold together and ones that crumble apart.
03 -
  • A small cookie scoop makes filling the muffin tin quick and keeps portions even so everything bakes at the same rate.
  • If your bites are browning too fast on top, loosely tent them with foil for the last five minutes of baking.
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