# Zutaten:
→ Kuchen
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 1 1/2 cups Kristallzucker
03 - 1 teaspoon Natron
04 - 1/2 teaspoon feines Salz
05 - 1 tablespoon ungesüßtes Kakaopulver
06 - 1 cup Pflanzenöl
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 cup Roséwein
10 - 2 teaspoons Vanilleextrakt
11 - 2 teaspoons weißer Essig
12 - Rosa Gelfarbpaste nach Bedarf
→ Rosé-Buttercreme
13 - 1 cup ungesalzene Butter (2 Sticks), Zimmertemperatur
14 - 4 cups Puderzucker, gesiebt
15 - 3–4 tablespoons Roséwein (je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack)
16 - 1 teaspoon Vanilleextrakt
17 - Eine Prise Salz
→ Gold-Drip
18 - 1/2 cup weiße Schokoladenchips
19 - 2 tablespoons Schlagsahne
20 - Essbares goldfarbenes Perlmutt-Pulver (lebensmittelecht), Menge nach Bedarf
21 - 1–2 teaspoons Wodka oder klarer Zitronenextrakt
# Schritt für Schritt:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch Springformen mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
02 - Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel zusammengeben und gut durchmischen; bei Bedarf kurz durchsieben, um Klumpen zu entfernen.
03 - In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch, Roséwein, Vanille und weißen Essig mit einem Schneebesen glatt schlagen, bis die Mischung homogen ist.
04 - Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Teigschaber nur so lange verrühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Gelfarbpaste stufenweise einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Roséton erreicht ist.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen. Bei 350°F 30–35 Minuten backen, bis ein eingesetzter Holzstäbchen sauber herauskommt oder nur wenige feuchte Krümel haften.
06 - Die Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Drahtgitter auskühlen lassen, bevor weiterverarbeitet wird.
07 - Butter in der Rührschüssel mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 3–4 Minuten luftig aufschlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker zugeben, dabei jeweils 1 cup auf einmal einarbeiten.
08 - Roséwein, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Buttercreme geben und 2–3 Minuten weiter schlagen, bis eine leichte, streichfähige Konsistenz erreicht ist. Mit mehr Wein oder Puderzucker die gewünschte Textur einstellen.
09 - Falls erforderlich, Backkappen planieren. Eine Tortenplatte mit einer Schicht Buttercreme versehen, die erste Tortenlage auflegen und mit Buttercreme bestreichen. Mit den verbleibenden Lagen verfahren. Anschließend eine dünne Krümelschicht auftragen und die Torte 20 Minuten kühlen.
10 - Die gekühlte Torte mit der finalen, glatten Schicht Buttercreme überziehen und eventuelle Unregelmäßigkeiten mit einer Palette ausgleichen.
11 - Weiße Schokoladenchips mit Schlagsahne bei niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen, bis eine glänzende, fließfähige Emulsion entsteht. Kurz 10 Minuten abkühlen lassen. Goldpulver in Wodka oder Zitronenextrakt anrühren, bis eine streichfähige Farbe entsteht.
12 - Die leicht abgekühlte weiße Schokoladenemulsion am Rand der Torte vorsichtig aufgießen, so dass Tropfen entlang der Seiten entstehen. Nach dem Setzen die Tropfen mit der goldenen Farbe mit einem sauberen, lebensmittelechten Pinsel nachmalen. Mit zusätzlichen goldenen Akzenten, Rosenblättern oder Beeren garnieren.
