# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Boden
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Maisstärke
03 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
07 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
08 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, locker gepackt
09 - 4 große Eier, zimmerwarm
10 - 1/2 Tasse Roséwein (guter Qualitätsgeschmack)
11 - 1/2 Tasse Buttermilch, zimmerwarm
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - Pinkes Gel-Farbmittel nach Bedarf (optional)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 Unzen Frischkäse (1 Pfund), zimmerwarm
15 - 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
16 - 5 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekor
19 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
20 - 1/4 Tasse Schlagsahne
21 - Essbares Gold-Pigment (Lustre Dust)
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt zum Anrühren der Farbe
# Schritt für Schritt:
01 - Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Drei 8-Zoll-Rundformen leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter mit Kristall- und hellbraunem Zucker mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut einarbeiten. Vanilleextrakt einrühren.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch miteinander vermengen.
06 - Mit dem Mixer auf niedriger Stufe abwechselnd die Mehlmischung und die Rosé-Buttermilch-Mischung zum Butter-Ei-Gemisch geben, dabei mit Mehl beginnen und mit Mehl enden. Optional pinkes Gel-Farbmittel einrühren, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen, die Oberflächen glattstreichen.
08 - Die Böden 28–32 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten, bis eine streichfähige, luftige Konsistenz erreicht ist.
10 - Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, eine Schicht Frosting auftragen und nächsten Boden daraufsetzen. Außen mit Frosting einstreichen und mit einer Palette glattziehen. Vor dem Dekorieren 30 Minuten kalt stellen.
11 - Weiße Schokoladenchips und Schlagsahne in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Leicht abkühlen lassen, bis sie gießfähig, aber nicht heiß ist.
12 - Mit einem Löffel kleine Mengen Ganache entlang des oberen Randes der Torte verteilen, sodass tropfenförmige Abläufe entstehen. Die Torte in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.
13 - Gold-Pigment mit wenigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren. Mit einem feinen Pinsel die abgekühlten Schokoladenläufe goldfarben bemalen. Nach Wunsch mit essbaren Blüten oder Blattgold fertigstellen.
