# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tbsp Maisstärke
03 - 2 tbsp ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 tsp Natron
05 - 1/2 tsp Salz
06 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1 1/2 cups Kristallzucker
08 - 1/2 cup heller brauner Zucker
09 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein
11 - 1/2 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 2 tsp Vanilleextrakt
13 - Pinkes Lebensmittel-Gel, optional
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 tsp Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekor
19 - 1/2 cup weiße Schokoladenstückchen
20 - 1/4 cup Schlagsahne
21 - Essbarer Goldlusterstaub
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt
# Schritt für Schritt:
01 - Backofen auf 350 °F vorheizen. Drei runde Backformen à 8 inch leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseitestellen, damit sich Luft und Gleichmäßigkeit ergeben.
03 - In der Rührschüssel die Butter mit Kristall- und braunem Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten luftig-cremig schlagen, bis die Masse hell ist.
04 - Die Eier nacheinander einarbeiten, nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanilleextrakt unterrühren.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch glatt verrühren.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd das Mehlgemisch und die Rosé‑Buttermilch‑Mischung in zwei bis drei Portionen einrühren, dabei mit Mehl beginnen und enden. Bei Bedarf pinkes Gel einarbeiten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen, um eine gleichmäßige Backoberfläche zu erhalten.
08 - 28–32 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig erkalten lassen.
09 - Frischkäse und Butter mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker portionsweise zugeben, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten, bis eine luftige, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
10 - Die Böden mit einer gleichmäßigen Schicht Frosting zusammensetzen, die Außenseite mit einer dünnen Krümelschicht bedecken und mit einer Spachtel glattziehen. Den Kuchen ca. 30 Minuten kühlen, damit die Oberfläche stabil wird.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne im Wasserbad bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Ganache entsteht. Leicht abkühlen lassen, dann mit einem Löffel ringsum Tropfen an der oberen Kante erzeugen, sodass die Ganache an der Seite herunterläuft. Zum Festigen in den Kühlschrank geben.
12 - Goldlusterstaub mit wenigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anmischen. Mit einem feinen Pinsel die getrockneten Ganache-Tropfen vorsichtig vergolden.
13 - Nach Wunsch mit essbaren Blumen, frischen Beeren oder Blattgold ausdekorieren und bis zum Servieren kühl lagern.
