Creamy Garlic Chicken Bites (Druckversion)

Saftige Hähnchenbissen in reichhaltiger Knoblauchsauce. Ein schnelles und zufriedenstellendes Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 1,5 Pfund knochenloses, hautloses Hühnerbrustfilet oder Oberschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 2 Esslöffel Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl

→ Zum Kochen

05 - 2 Esslöffel Olivenöl
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Knoblauch-Sahne-Sauce

07 - 6 große Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Tasse Hühnerbrühe
09 - 1 Tasse schwere Sahne
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
11 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian
12 - 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken nach Belieben
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie zur Garnierung

# Schritt für Schritt:

01 - Hühnerteile mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Mehl bestreuen und gleichmäßig beschichten.
02 - In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnerstücke in einer Schicht zugeben. Pro Seite 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Huhn herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Hitze auf mittel reduzieren. Verbleibende 1 Esslöffel Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. 1 Minute dünsten, bis es duftend ist, aber nicht braun wird.
04 - Hühnerbrühe eingießen und dabei die gebratenen Stücke von der Pfannenseite kratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
05 - Schwere Sahne, Parmesankäse, italienische Kräuter und Pfefferflocken hinzufügen. Umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht verdickt.
06 - Huhn in die Pfanne zurückgeben. 2-3 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis es heiß ist und mit der Sauce überzogen.
07 - Geschmack testen und bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Sauce ist so cremig und knoblauchlastig, dass du sie mit einem Löffel essen möchtest.
  • Selbst Kochanfänger bekommen dieses Gericht perfekt hin, weil es kaum schiefgehen kann.
  • Es schmeckt nach Restaurant, kostet aber nur einen Bruchteil und ist in 30 Minuten fertig.
  • Du hast wahrscheinlich fast alle Zutaten schon zu Hause.
02 -
  • Brate das Hähnchen nicht zu lange an, sonst wird es in der Sauce trocken und zäh.
  • Lass den Knoblauch niemals dunkel werden, er wird sonst bitter und ruiniert die ganze Sauce.
  • Verwende echte Sahne, keine fettreduzierte Version, sie trennt sich beim Köcheln.
  • Kratze den Pfannenboden gut ab, diese braunen Stücke sind pures Aroma.
03 -
  • Schneide das Hähnchen in gleichgroße Stücke, damit alles zur gleichen Zeit gar wird.
  • Lass die Pfanne zwischen den Schritten nicht abkühlen, die Hitze hält den Fluss des Kochens aufrecht.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, rühre einfach etwas Brühe ein, bis sie wieder cremig fließt.
  • Frischer Knoblauch ist Pflicht, der getrocknete hat einfach nicht die gleiche Kraft.
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