Creamy Green Pea Alfredo Pasta (Druckversion)

Sweet green peas blended into a creamy Alfredo sauce for a vibrant, nutrient-rich pasta dish. Ready in just 25 minutes.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 ounces fettuccine or linguine

→ Alfredo-Sauce

02 - 2 tablespoons unsalted butter
03 - 3 cloves garlic, minced
04 - 1 cup heavy cream
05 - 1 cup grated Parmesan cheese
06 - 1/2 cup whole milk
07 - 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
08 - Salt to taste

→ Grüne Erbsen-Püree

09 - 1 1/2 cups frozen green peas, thawed
10 - 1/4 cup fresh basil leaves, optional
11 - 1 tablespoon lemon juice

→ Garnish

12 - Extra grated Parmesan cheese
13 - Fresh basil or parsley leaves
14 - Cracked black pepper

# Schritt für Schritt:

01 - Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Pasta-Wasser reservieren, dann Pasta abgießen und beiseite stellen.
02 - In Mixer oder Küchenmaschine aufgetaute Erbsen, Basilikum (falls verwendet), Zitronensaft und Prise Salz kombinieren. Glatt pürieren, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen für seidige Konsistenz.
03 - In großer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Knoblauch 1 Minute braten bis duftend, aber nicht braun.
04 - Schwere Sahne und Milch in Pfanne geben, umrühren zum Kombinieren. Sanft köcheln lassen, dann Parmesankäse und schwarzen Pfeffer einrühren. 2–3 Minuten kochen bis Sauce leicht verdickt.
05 - Grüne Erbsen-Püree einrühren bis vollständig kombiniert und durchgewärmt. Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sauce zu dick ist, reserviertes Pasta-Wasser peu à peu hinzufügen bis gewünschte Konsistenz erreicht.
06 - Gekochte Pasta mit cremiger grüner Erbsen-Alfredo-Sauce vermengen bis gleichmäßig beschichtet.
07 - Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse, frischen Kräutern und zerkracktem schwarzem Pfeffer.

# Expertentipps:

01 -
  • Nutrient Boost: Blending peas into the sauce adds a natural source of vitamins and fiber.
  • Vibrant Color: The bright green hue makes for a stunning and modern table presentation.
  • Quick Comfort: A sophisticated dinner that takes only 25 minutes to prepare from start to finish.
02 -
  • Consistency Control: Always reserve pasta water; its starch helps thin the sauce while maintaining creaminess.
  • Garlic Watch: Only sauté the garlic until fragrant to avoid any bitter notes in your delicate pea sauce.
  • Fresh Finish: A squeeze of lemon juice in the purée brightens the entire dish and highlights the sweetness of the peas.
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