Cremige Knoblauch-Parmesan-Huhn-Orzo-Pfanne (Druckversion)

Saftiges Hühnchen mit Orzo-Nudeln in cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße – alles in einer Pfanne zubereitet.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 450 g Hähnchenbrust oder -oberschenkel ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika

→ Für die Pfanne

05 - 2 Esslöffel Olivenöl
06 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
08 - 4 Knoblauchzehen, minziert
09 - 200 g trockene Orzo-Nudeln
10 - 1/2 Teelöffel rote Pfeffer-Flocken, optional
11 - 120 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
12 - 480 ml natriumarme Hühnerbrühe
13 - 240 ml Vollmilch oder Kaffeesahne
14 - 120 ml Sahne
15 - 100 g frisch geriebener Parmesankäse
16 - 60 g Babyspinat, grob gehackt
17 - 10 g frische Petersilie, gehackt

# Schritt für Schritt:

01 - Hähnchenstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer und Räucherpaprika würzen.
02 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und gehackte Zwiebel hinzufügen; etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich wird.
04 - Minzierten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es aromatisch wird.
05 - Orzo-Nudeln und rote Pfeffer-Flocken hinzufügen (falls verwendet). 2 Minuten unter häufigem Rühren rösten.
06 - Die Pfanne mit Weißwein oder Hühnerbrühe deglaçieren, dabei die Bratsatz vom Boden kratzen. 1-2 Minuten köcheln lassen.
07 - Hühnerbrühe, Milch und Sahne einrühren. Zum sanften Köcheln bringen.
08 - Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Zudecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Orzo-Nudeln zart sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde.
09 - Parmesankäse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig wird.
10 - Spinat unterheben und weitere 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Würzung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.
11 - Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • One-Pan Simplicity: Everything cooks in one skillet, making cleanup a breeze.
  • Restaurant-Quality Flavor: The combination of heavy cream, Parmesan, and white wine creates a rich, sophisticated sauce.
  • Quick Prep: Spend less time in the kitchen and more time enjoying a gourmet meal in under 45 minutes.
02 -
  • Fresh Grating: Use freshly grated Parmesan cheese for a smoother, silkier sauce that integrates perfectly.
  • Liquid Balance: If the orzo absorbs the liquid too quickly, add an extra splash of broth to maintain the desired creaminess.
  • Temperature Control: Keep the simmer gentle to ensure the cream and milk do not separate.
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