Kohl Steaks mit Knoblauchbutter (Druckversion)

Dick geschnittene Kohlsteaks, knusprig zubereitet und mit würziger Knoblauchbutter veredelt.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittelgroßer grüner Kohl, äußere Blätter entfernt

→ Knoblauchbutter

02 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Gewürze

05 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
06 - 1 Teelöffel Meersalz
07 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

→ Öl

09 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Bepinseln

# Schritt für Schritt:

01 - Heißluftfriteuse auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Kohl in 1 Zoll dicke Scheiben schneiden, um Steaks zu formen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
03 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie vermischen. Beiseite stellen.
04 - Beide Seiten jedes Kohlsteaks mit Olivenöl bepinseln.
05 - Beide Seiten mit Räucherpaprika, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Zwiebelpulver bestreuen.
06 - Kohlsteaks in einer einzigen Schicht im Heißluftfriteusenkorb anordnen. Bei Bedarf in Chargen arbeiten.
07 - 10 Minuten lang in der Heißluftfriteuse garen, dann wenden und weitere 8 Minuten garen, bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig sind.
08 - Heiße Kohlsteaks sofort mit Knoblauchbutter bepinseln.
09 - Warm servieren und bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Kohl wird außen knusprig und braun, während er innen zart und süßlich bleibt – es ist eine Textur, die dich überraschen wird.
  • Die Knoblauchbutter verwandelt einen einfachen Kohl in etwas, das sich anfühlt wie ein echtes Restaurant-Gericht.
  • Es dauert weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende, perfekt für Abende, wenn du wenig Zeit hast.
02 -
  • Die Kohlscheiben wirklich trocken abzupfen ist entscheidend – nasses Gemüse wird in der Luftfriteuse gedämpft, nicht knusprig.
  • Überlaste nicht deinen Luftfriteusen-Korb; wenn die Scheiben zu dicht beieinander liegen, werden sie statt knusprig zu werden, nur weich. Arbeite lieber in Chargen.
03 -
  • Wenn deine Kohlsteaks nach dem Rösten zu soft sind, erhöhe die Temperatur leicht auf 200°C – jede Luftfriteuse ist anders, und es kann ein oder zwei Versuche dauern, die perfekte Temperatur für deine zu finden.
  • Mach die Knoblauchbutter nicht zu weit im Voraus; bereite sie unmittelbar vor dem Servieren zu, damit der Knoblauch noch frisch schmeckt und die Butter noch warm ist, wenn sie auf die heißen Kohlsteaks kommt.
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