# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 6 mittelgroße stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet), geschält (ca. 28 oz)
→ Aromaten & Bindemittel
02 - 1 kleine Zwiebel, gerieben
03 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 2 EL Maisstärke
→ Würzung
06 - 1 TL Salz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Garen
08 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Schritt für Schritt:
01 - Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Ein Muffinblech mit 6 Mulden oder 6 kleine ovale/Boot-förmige Förmchen mit Öl oder Butter einfetten.
02 - Die Kartoffeln mit einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
03 - In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Maisstärke, Salz und Pfeffer gut vermengen.
04 - Die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig benetzt ist.
05 - Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf die Muffinmulden oder Förmchen verteilen. Dabei fest am Boden und an den Seiten andrücken, um eine Bootform mit einer Mulde in der Mitte zu formen.
06 - Die Oberflächen mit Öl beträufeln oder mit einem Pinsel bestreichen.
07 - 25 bis 30 Minuten backen, bis die Rösti goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
08 - 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Rösti-Boote vorsichtig herausheben.
09 - Mit gewünschten Toppings füllen und sofort servieren.
