Derby Pimento Cheese Sandwiches (Druckversion)

Cremige Pimento Cheese Sandwiches als perfekte Häppchen für gesellige Runden.

# Zutaten:

→ Käsemischung

01 - 2 Tassen (8 oz) geriebener scharfer Cheddar-Käse, frisch gerieben
02 - 4 oz Frischkäse, erweicht
03 - 1/2 Tasse Mayonnaise
04 - 1/4 Tasse gehackte Pimentokerne aus dem Glas, abgetropft
05 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer, optional für milder Schärfe
08 - 1/4 Teelöffel Meersalz
09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sandwich-Zusammensetzung

10 - 24 Scheiben dünnes weißes Sandwich-Brot, Krusten entfernt
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht, optional zum Bestreichen

# Schritt für Schritt:

01 - Cheddar-Käse, Frischkäse und Mayonnaise in einer mittleren Schüssel kombinieren. Mit einem Handmixer oder kräftigem Rühren glatt und cremig schlagen.
02 - Gehackte Pimentokerne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayenne-Pfeffer (falls verwendet), Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gleichmäßig vermischen bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
03 - Brotscheiben auslegen. Bei Bedarf eine Seite jeder Scheibe leicht mit erweichter Butter bestreichen, um Durchweichen zu verhindern.
04 - Pimentokäse-Mischung gleichmäßig auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen, etwa 2 Esslöffel pro Scheibe. Mit den verbleibenden Brotscheiben abdecken um Sandwiches zu formen.
05 - Mit einem scharfen Sägemesser Krusten entfernen (falls noch nicht geschehen) und jedes Sandwich in Drittel oder Viertel schneiden um Finger-Sandwiches zu erhalten.
06 - Auf einem Tablett anrichten, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern, maximal 4 Stunden.

# Expertentipps:

01 -
  • They come together in under 20 minutes, which means you can focus on the actual party instead of being chained to the kitchen.
  • The pimento cheese stays stable for hours without getting soggy or separating, a small miracle that makes advance prep possible.
  • One batch feeds a crowd and costs almost nothing compared to what you'd pay for similar appetizers at a restaurant.
02 -
  • Verwende unbedingt frisch geriebenen Käse—vorgeriebener Käse ist mit Maisstärke beschichtet und wird niemals die gleiche Cremigkeit erreichen, egal wie viel du rührst.
  • Das Abträufeln der Pimentospaprika ist nicht verhandelbar; überschüssige Flüssigkeit wird die ganze Mischung wässrig machen und dein Brot durchweichen.
03 -
  • Verwende einen scharfen Serratenmesser und hacke mit einer einfachen Bewegung—nicht sägen und pressen—um den Käse nicht aus dem Brot herauszuquetschen.
  • Die Butter-vor-Käse-Strategie ist dein geheimer Schutz gegen Durchweichen; es braucht nur einen bloßen Hauch.
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