Edamame Guacamole cremig frisch (Druckversion)

Proteinreicher Dip mit Edamame, Avocado und frischen Kräutern, perfekt als Snack oder Aufstrich.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Tasse geschälte Edamame (frisch oder gefroren)
02 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt
03 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
04 - 1 kleine Tomate, gewürfelt
05 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
07 - 2 Esslöffel Limettensaft (etwa 1 Limette)
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz
09 - 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

11 - Zusätzliche Korianderblätter
12 - Limettenspalten

# Schritt für Schritt:

01 - Edamame in kochendem Wasser 5 Minuten garen (bei Verwendung von frischen oder gefrorenen Edamame). Abgießen und kalt abspülen.
02 - Die Edamame in einem Küchenprozessor pulsieren, bis sie größtenteils glatt sind.
03 - Avocado, Limettensaft, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und pulsieren, bis eine cremige Konsistenz mit einigen Stücken erreicht ist.
04 - Die Masse in eine Schüssel geben. Jalapeño, Tomate, rote Zwiebel und Koriander unterheben.
05 - Die Mischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die cremige Textur entsteht durch weniger Avocado, was das Budget schont und die Umwelt dankt dir dafür.
  • Edamame bringt echtes Protein mit – dieser Dip füllt dich wirklich, statt nur nebenbei zu schmecken.
  • In 15 Minuten fertig, und trotzdem wirkt es, als hättest du Stunden daran gearbeitet.
02 -
  • Wenn dein Dip braun wird, ist es nicht mehr schön – bedecke ihn mit Plastikfolie direkt auf der Oberfläche im Kühlschrank, nicht nur die Schüssel abdecken.
  • Gefrorene Edamame sind genauso gut wie frische, manchmal sogar besser, weil sie schon blanchiert sind und du die Zeit sparst.
03 -
  • Verwende eine Limette, nicht Zitrone – Limette gibt diesem Dip die richtige Helligkeit und passt besser zur lateinamerikanischen Inspiration.
  • Wenn du keinen Kugelblitzer hast, zerdrücke die Edamame mit einer Gabel – es dauert länger, aber die Textur wird genauso gut, vielleicht sogar besser, weil du mehr Kontrolle hast.
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