Elegante Käseplatte mit Gold (Druckversion)

Cremige Käsevariationen mit essbarem Gold und farbenfrohen Blüten – eine raffinierte Vorspeise.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 5.3 oz Ziegenkäserolle (Chèvre)
02 - 5.3 oz Dreifach-Sahne-Brie
03 - 5.3 oz Frische Ricotta
04 - 5.3 oz Feta (Block, entwässert)

→ Garnierungen

05 - 1–2 Blätter essbares Blattgold
06 - 2 EL gelbe essbare Blütenblätter (z.B. Ringelblume, Calendula, Chrysantheme)
07 - 2 EL Honig (optional, zum Beträufeln)
08 - Frische Microgreens oder Kräuter zum Servieren (optional)

→ Beilagen

09 - 1 Baguette, dünn geschnitten (glutenfreie Alternative möglich)
10 - Verschiedene Cracker

# Schritt für Schritt:

01 - Die weißen Käsesorten auf einer großen Servierplatte ansprechend verteilen.
02 - Mit sauberen, trockenen Pinzetten oder einem feinen Pinsel kleine Stücke essbares Blattgold vorsichtig auf die Oberfläche jedes Käses auftragen.
03 - Gelbe essbare Blütenblätter behutsam über und um die Käse verteilen.
04 - Nach Wunsch mit Honig beträufeln und mit frischen Microgreens oder Kräutern garnieren.
05 - Mit Baguettescheiben und verschiedenen Crackern servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du beeindruckst deine Gäste ohne stundenlange Küchenwerkerei.
  • Es ist eine Einladung zum Innehalten: Käse, Blumen, Gold und gute Gespräche.
02 -
  • Verwende nur Blüten, die ausdrücklich als essbar gekennzeichnet sind, nichts aus dem Garten nebenan.
  • Das Goldblatt ist fragil wie Versprechen, behandle es mit der nötigen Sorgfalt.
03 -
  • Hole deine Käsesorten 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie bei Raumtemperatur ihre volle Komplexität entfalten.
  • Das Goldblatt ist reiner Luxus, aber wenn du dich nicht traust: Frische Kräuter und Blüten allein machen diese Platte bereits atemberaubend.
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