Erdbeer Basilikum Quinoa Bowl (Druckversion)

Fluffiger Quinoa trifft auf süße Erdbeeren und frisches Basilikum, verfeinert mit einer veganen Honignote.

# Zutaten:

→ Quinoa-Basis

01 - 3/4 Tasse (135 g) Quinoa, gespült
02 - 1 1/2 Tassen (360 ml) Wasser
03 - Prise Meersalz

→ Beläge

04 - 1 Tasse (150 g) frische Erdbeeren, entkernt und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, fein geschnitten
06 - 1/2 Tasse (120 ml) ungesüßter pflanzlicher Joghurt
07 - 2 Esslöffel geschälte Mandeln, optional
08 - 2 Teelöffel Chiasamen
09 - 2 Esslöffel veganer Honig oder Agavensirup

→ Garnierung

10 - Zusätzliche Basilikumblätter
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional

# Schritt für Schritt:

01 - In einem mittleren Topf mit Deckel die gespülte Quinoa, Wasser und eine Prise Salz kombinieren. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Hitze reduzieren, zudecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen.
02 - Die gekochte Quinoa gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen.
03 - Jede Schüssel mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, frischem Basilikum und einer Portion pflanzlichem Joghurt belegen.
04 - Mit geschälten Mandeln und Chiasamen bestreuen.
05 - Mit veganem Honig oder Agavensirup großzügig beträufeln.
06 - Mit zusätzlichen Basilikumblättern und schwarzem Pfeffer nach Geschmack garnieren.
07 - Sofort servieren, während die Quinoa noch leicht warm ist, oder bei Raumtemperatur genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like spring decided to show up on a plate, refreshing you awake in a way coffee wishes it could.
  • Everything comes together in under 25 minutes, which means you can actually make this on a busy weekday morning.
  • The basil and strawberries combination is so unexpected that people always ask what your secret ingredient is.
02 -
  • Rinsing the quinoa is not optional if you want this to taste good, as skipping it leaves a subtle bitterness that masks all the other flavors.
  • The basil must be sliced fresh right before serving, because it bruises quickly and loses its fragrance if left sitting, which I learned by making this the night before and serving it the next morning to my disappointment.
03 -
  • Cooking the quinoa the night before actually makes this faster in the morning, and cold quinoa that's been refrigerated won't clump when you divide it into bowls.
  • The black pepper is the secret weapon that makes people taste strawberry more intensely, so don't skip it even though it sounds strange at first.
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