Erdbeer Thumbprint Shortbread Cookies (Druckversion)

Buttrige Shortbread-Kekse mit süßer Erdbeermarmelade, perfekt für den sommerlichen Genuss.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 2/3 Tasse (4,6 Unzen) Kristallzucker
03 - 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 2 Tassen (8,8 Unzen) Allzweckmehl

→ Füllung

06 - 1/2 Tasse (5,6 Unzen) Erdbeerkonfitüre, kernlos bevorzugt

→ Optionale Dekoration

07 - 2 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben

# Schritt für Schritt:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 2–3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
03 - Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
04 - Das Mehl schrittweise hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
05 - Esslöffelgroße Portionen Teig ausstechen und zu Kugeln formen. Diese mit 2 Zoll Abstand auf den vorbereiteten Backblechen platzieren.
06 - Mit dem Daumen oder dem Rücken eines Teelöffels eine Vertiefung in die Mitte jeder Teigkugel drücken.
07 - Jede Vertiefung mit etwa 1/2 Teelöffel Erdbeerkonfitüre füllen.
08 - 13–15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht golden sind.
09 - Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig auskühlen.
10 - Vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

# Expertentipps:

01 -
  • They taste fancy but come together faster than you'd expect, leaving you time to actually enjoy your gathering instead of being stuck in the kitchen.
  • The buttery shortbread base stays tender for days, which means you can bake these ahead and pack them without worry.
02 -
  • Wenn Sie den Teig vor dem Backen 15 Minuten lang kühl lagern, erhalten Sie einen festeren Keks mit weniger Ausbreitung und ein hübscheres Aussehen.
  • Nicht alle Marmeladen sind gleich. Einige sind dünnflüssiger als andere. Achten Sie darauf, die richtige Menge zu finden, um Überläufe zu vermeiden.
03 -
  • Verwenden Sie einen Eisportionierer statt eines Messlöffels zum Formen, um gleichmäßige Größen zu erhalten, die gleichzeitig backen.
  • Das Geheimnis einer perfekten Marmeladenmenge ist, mit weniger anzufangen und mehr hinzuzufügen, wenn Sie wissen, wie viel Ihre Marmelade läuft.
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