Galentines Brunch Crêpes Nutella (Druckversion)

Goldene Crêpes gefüllt mit Nutella und frischen Erdbeeren, perfekt zum Genießen im Kreis von Freunden.

# Zutaten:

→ Für die Crêpes

01 - 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
02 - 2 große Eier
03 - 1 1/4 Tassen (300 ml) Vollmilch
04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus zusätzlich für die Pfanne
05 - 1 Esslöffel Kristallzucker
06 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Für die Füllung

08 - 1/2 Tasse (150 g) Nutella oder andere Schokoladen-Haselnuss-Creme
09 - 2 Tassen (300 g) frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten

→ Zum Servieren (optional)

10 - Puderzucker zum Bestäuben
11 - Schlagsahne
12 - Zusätzliche frische Erdbeeren

# Schritt für Schritt:

01 - In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz zusammen verquirlen.
02 - In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
03 - Die nassen Zutaten schrittweise zu den trockenen geben und verquirlen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
04 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne (20–25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einpinseln.
05 - Etwa 1/4 Tasse (60 ml) Teig in die Pfanne gießen und schnell schwenken, um den Boden dünn zu bedecken. 1–2 Minuten kochen, bis sich die Kanten abheben und der Boden golden ist.
06 - Die Crêpe wenden und weitere 30–60 Sekunden kochen. Auf einen Teller legen und mit Pergamentpapier zwischen den Crêpes stapeln. Mit restlichem Teig wiederholen.
07 - Auf jede Crêpe 1 Esslöffel Nutella verstreichen, eine Schicht geschnittene Erdbeeren hinzufügen und zusammenfalten oder aufrollen.
08 - Mit Puderzucker bestäuben und bei Bedarf mit Schlagsahne und zusätzlichen Erdbeeren servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sehen aus wie etwas aus einer französischen Patisserie, aber du wirst sie in weniger als einer Stunde auf dem Tisch haben.
  • Der Nutella schmilzt in jede Falte und die frischen Erdbeeren durchbrechen die Süße mit ihrem natürlichen Säuerchen.
  • Es ist eines dieser Gerichte, das Menschen zum Lächeln bringt, bevor sie auch nur einen Bissen nehmen.
02 -
  • Wenn dein Teig zu dick ist, wird dein Crêpe zu dick und schwammig. Eine dünne Konsistenz ist der Schlüssel, ähnlich wie Milch.
  • Deine erste oder zweite Crêpe wird wahrscheinlich nicht perfekt aussehen, das ist völlig normal und kein Grund zum Aufgeben.
03 -
  • Halte deinen Teig in einer Gießkanne oder großen Messkanne bereit, damit du mit einer Hand gießen und mit der anderen schwenken kannst.
  • Die Hitze deiner Pfanne ist wichtiger als die Größe, also achte darauf, dass sie heiß genug ist, damit der Teig schnell festsetzt, aber nicht so heiß, dass er anbrennt.
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