# Zutaten:
→ Vanillekuchen
01 - 2 1/2 Tassen (310 g) Allzweckmehl
02 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Feinsalz
04 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
05 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
08 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur
→ Erdbeerbuttercreme
09 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
10 - 4 Tassen (500 g) Puderzucker, gesiebt
11 - 1/2 Tasse (120 g) gefriergetrocknete Erdbeeren, fein gemahlenes Pulver
12 - 2 Esslöffel Sahne oder Milch
13 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - Prise Salz
15 - Rosa Gel-Lebensmittelfarbe (optional, für Ombré-Effekt)
→ Zusammenstellung und Dekoration
16 - Frische Erdbeeren (optional, zum Garnieren)
17 - Essbares Glitter oder Zuckerperlen (optional)
# Schritt für Schritt:
01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Drei 20 cm Rundbackformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen vermischen.
03 - In einer großen Schüssel oder mit dem Standmixer Butter und Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang cremig und luftig schlagen.
04 - Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gut vermischen. Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und mit Mehl beenden. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben kombiniert ist.
06 - Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen und die Oberfläche glätten.
07 - 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
08 - Kuchenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen stürzen und auf Kühlgittern vollständig abkühlen lassen.
09 - Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren schrittweise hinzufügen. Sahne, Vanille und Salz unterrühren. Solange schlagen, bis die Mischung fluffig und glatt ist.
10 - Buttercreme in drei Schüsseln aufteilen. Eine Schüssel unverändert lassen. Die zweite Schüssel hellrosa und die dritte Schüssel dunkelrosa mit Gel-Lebensmittelfarbe färben.
11 - Die dunkelrosa Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen. Gleiches mit den mittleren und hellrosa Buttercremes in separaten Spritzbeuteln durchführen.
12 - Kuchenböden falls nötig glätten. Ersten Kuchenboden auf einen Servierteller legen. Mit einer Schicht hellster Buttercreme bestreichen. Mit den restlichen Lagen wiederholen und mittlere sowie dunkle Buttercreme beim Stapeln verwenden.
13 - Die dunkelrosa Buttercreme um das untere Drittel des Kuchens verteilen, mittleres Rosa in der Mitte und hellstes Rosa oben. Mit einer versetzten Spachtel oder Tortenschaber glätten und die Farben leicht ineinander übergehen lassen.
14 - Mit frischen Erdbeeren und essbarem Glitter oder Zuckerperlen garnieren, falls gewünscht. 30 Minuten vor dem Anschneiden kalt stellen für saubere Schichten.
