Gemüse Huhn Reis Suppe (Druckversion)

Wärmender Eintopf mit Huhn, Reis und Gemüse. Perfekt für kalte Abende.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 große, entbeinte, hautlose Hühnerbrusthälften (ca. 450 g)

→ Gemüse und Aromaten

02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 3 Staudensellerie-Stangen, in Scheiben geschnitten
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Reis

07 - 3/4 Tasse Langkornreis, gespült

→ Brühe und Würzung

08 - 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
09 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
11 - 2 Lorbeerblätter
12 - 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
13 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

→ Abschluss

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - Saft von 1/2 Zitrone, optional

# Schritt für Schritt:

01 - Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und 5–6 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
03 - Hühnerbrusthälften, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
04 - Gespülten Reis hinzufügen, Hitze auf Simmer reduzieren und abdecken. 20–25 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist und der Reis zart ist.
05 - Hühnerbrusthälften aus dem Topf entfernen, mit zwei Gabeln zerreißen und das Fleisch zur Suppe zurück geben.
06 - Lorbeerblätter entfernen. Frische Petersilie und Zitronensaft (falls verwendet) einrühren. Würzung nach Bedarf anpassen.
07 - In Schüsseln löffeln und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Suppe wärmt dich von innen heraus wie eine weiche Wolldecke an einem frostigen Nachmittag.
  • Der Clou ist der Reis der direkt in der aromatischen Brühe gart und dadurch jedes Aroma tief aufsaugt.
02 -
  • Der Reis saugt auch nach dem Kochen weiter Flüssigkeit auf weshalb ein kleiner Rest Brühe in Reserve sehr klug ist.
  • Ein Lorbeerblatt im Topf wirkt wie ein unsichtbarer Dirigent der alle Geschmacksnoten harmonisch zusammenführt.
03 -
  • Wenn du braunen Reis bevorzugst plane etwa zwanzig Minuten mehr Garzeit ein damit er wirklich zart wird.
  • Ein Hauch von frisch geriebenem Ingwer kann an besonders kalten Tagen für eine zusätzliche innere Wärme sorgen.
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