Geröstete Kohlscheiben mit Tahini

# Zutaten:

→ Für die Kohlsteaks

01 - 1 großer grüner Kohl

02 - 3 Esslöffel Olivenöl

03 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel

04 - 1 Teelöffel Smoked Paprika

05 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für das Tahini-Dressing

07 - ⅓ Tasse Tahini

08 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

09 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

10 - 2–4 Esslöffel kaltes Wasser zum Verdünnen

11 - Salz nach Geschmack

→ Zum Garnieren

12 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

13 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner nach Belieben

14 - Zitronenspalten

# Schritt für Schritt:

01 - Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

02 - Harte äußere Blätter vom Kohl entfernen. Kohl in 1 Zoll dicke Scheiben schneiden, um 4–5 Steaks zu erhalten.

03 - Kohlsteaks auf das vorbereitete Backblech legen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Kreuzkümmel, Smoked Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.

04 - 25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umwenden, bis die Ränder braun und die Mitte zart sind.

05 - In einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz vermischen. Schrittweise kaltes Wasser hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis eine glatte, gießbare Sauce entsteht.

06 - Geröstete Kohlsteaks auf eine Servierplatte übertragen. Großzügig mit Tahini-Sauce übergießen.

07 - Mit gehackter Petersilie, gerösteten Sesamkörnern und Zitronenspalten garnieren. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -

It tastes indulgent and restaurant-worthy, but comes together in under 45 minutes with almost no stress.
The tahini drizzle transforms something humble into something that makes you pause and actually savor your food.
Works beautifully as a main course or a side, so it fits wherever you need it to go.

02 -

Dicke Scheiben sind nicht verhandelbar, dünne Stücke werden zu Chips bevor sie zart werden, also bleibe bei etwa 2,5 cm.
Das Tahini-Dressing muss wirklich glatt und cremig sein, wenn es klumpig bleibt lag es wahrscheinlich zu lange im Kühlschrank oder du hast nicht genug Wasser hinzugefügt, also gib nicht auf und rühre weiter.

03 -