Ginger Kuruma Hühnersuppe (Druckversion)

Herzhafte Hühnersuppe mit Ingwer, Kurkuma und cremiger Kokosmilch. Perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
04 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
05 - 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt

→ Gewürze

06 - 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
07 - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
08 - ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

→ Brühe & Proteine

09 - 6 Tassen (48 Unzen) Hühnerbrühe
10 - 1½ Pfund knochenlose, hautlose Hühnerbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten

→ Sonstiges

11 - 6 Unzen Eiernudeln
12 - 1 Dose (13,5 Unzen) ungesüßte Kokosmilch
13 - Jodsalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 - Frische Petersilie zur Garnierung

# Schritt für Schritt:

01 - Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Staudensellerie hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln durchscheinend werden.
02 - Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel einrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
03 - Die Hühnerbrühe eingießen und gut vermischen. Die Hühnchenstücke hinzufügen und zum leichten Wallen bringen.
04 - Abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen vollständig gar ist und eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreicht hat.
05 - Eiernudeln und Kokosmilch hinzufügen. 6–8 Minuten ungedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich sind.
06 - Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
07 - In Schüsseln füllen, heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Suppe heilt nicht nur Körper und Gelett nach einem langen Tag
  • Die Kokosnussmilch verleiht eine samtige Textur ohne schwere Sahne
  • Kurkuma und Ingwer wirken gemeinsam wie ein natürlicher Seelentröster
02 -
  • Kurkuma hinterlässt gelbe Flecken auf Kleidung und Händen, was ich auf die harte Weise lernte
  • Die Kokosnussmilch am Ende hinzufügen, damit sie nicht gerinnt
03 -
  • Kurkuma braucht etwas Fett zur vollständigen Aufnahme, deshalb kein Öl vergessen
  • Lassen Sie die Suppe nicht zu stark kochen, die Kokosnussmilch könnte sich trennen
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