Griechischer Joghurt Fudge Brownies (Druckversion)

Proteinreiche, saftige Brownies mit griechischem Joghurt und dunkler Schokolade, perfekt für Naschmomente.

# Zutaten:

→ Feuchte Zutaten

01 - 2/3 Tasse (160 g) griechischer Joghurt, 2 % oder 0 % Fett
02 - 2 große Eier
03 - 1/2 Tasse (120 ml) ungesüßtes Apfelmus
04 - 1/3 Tasse (80 ml) geschmolzenes Kokosöl oder ungesalzene Butter
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 1/2 Tasse (45 g) ungesüßtes Kakaopulver
07 - 3/4 Tasse (90 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
08 - 1/2 Tasse (100 g) Kokoszucker oder brauner Zucker
09 - 1/2 Teelöffel Backpulver
10 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Schokolade & Extras

11 - 1/2 Tasse (90 g) dunkle Schokoladenstückchen (optional zusätzlich zum Bestreuen)
12 - 1/4 Tasse (30 g) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

# Schritt für Schritt:

01 - Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen und eine Backform von 8x8 Zoll (20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Eier, Apfelmus, geschmolzenes Kokosöl oder Butter und Vanilleextrakt glatt rühren.
03 - In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Mehl, Kokoszucker, Backpulver und Salz sieben.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis alles gerade so verbunden ist.
05 - Schokoladenstückchen und optional die gehackten Nüsse vorsichtig unterheben.
06 - Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und nach Wunsch mit zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
07 - 22 bis 25 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Brownies sind so luftig und saftig, dass niemand erraten würde, dass sie mit griechischem Joghurt gemacht werden.
  • Mit fünf Gramm Protein pro Stück kannst du dich schuldfrei fühlen, während du dich ein paar gönnst.
  • Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, und dann wartest du 40 Minuten auf Schokoladenglück.
02 -
  • Der wichtigste Lernpunkt: Backe diese nicht zu lange, sonst verlierst du die Fudginess, die sie speziell macht.
  • Griechischer Joghurt kann dick sein; wenn dein Teig zu steif aussieht, schlage ihn mit einer Gabel für ein paar Sekunden auf, um ihn zu lockern.
  • Der Unterschied zwischen einer köstlichen Brownie und einer trockenen Schande liegt darin, diese im Auge zu behalten, während sie backen.
03 -
  • Verwenden Sie ein Zahnpickle- oder Skewerfür einen besseren Test als ein normaler Zahnstocher, der manchmal zu dick ist und die köstliche Fudginess fälschlicherweise vorschlägt.
  • Lasse deinen Joghurt fünf Minuten im Mixer mit den Eiern, bevor du den Rest hinzufügst, dies lockert es weiter auf und verteilt es gleichmäßiger.
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