High-Protein Peanut Butter & Jelly Overnight Oats (Druckversion)

Cremige Overnight Oats mit Erdnussbutter und Erdbeermarmelade – proteinreich und einfach zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Haferflocken-Basis

01 - 1 Tasse altmodische Haferflocken
02 - 1½ Tassen ungesüßte Mandelmilch
03 - ½ Tasse griechischer Joghurt natur
04 - 1 Messlöffel (etwa 30 g) Vanille-Proteinpulver
05 - 2 Esslöffel Chiasamen
06 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
07 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
08 - Prise Salz

→ Erdnussbutter-Schicht

09 - 3 Esslöffel natürliche Erdnussbutter

→ Erdbeer-Marmeladenschwung

10 - 1 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren, gewürfelt
11 - 1 Esslöffel Chiasamen
12 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
13 - 1 Teelöffel Zitronensaft

# Schritt für Schritt:

01 - In einer mittleren Schüssel Haferflocken, Mandelmilch, griechischen Joghurt, Proteinpulver, Chiasamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz kombinieren. Gründlich umrühren, bis alles vollständig gemischt ist.
02 - Erdbeeren und Ahornsirup in einen mittleren Topf geben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Beeren weich werden und ihre Säfte abgeben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken. Vom Herd nehmen, Chiasamen und Zitronensaft einrühren. Zum Verdicken abkühlen lassen.
03 - Die Hälfte der Haferflocken-Mischung in zwei Gläser oder Behälter löffeln. Eine Schicht Erdnussbutter (etwa 1½ Esslöffel pro Glas) hinzufügen, dann die restliche Haferflocken-Mischung oben auftragen.
04 - 2–3 Esslöffel der Erdbeer-Marmelade auf die Oberseite jedes Glases wirbeln.
05 - Abdecken und mindestens 6 Stunden über Nacht im Kühlschrank lagern.
06 - Am Morgen bei Bedarf leicht umrühren. Mit zusätzlichen Erdbeeren oder einer Prise Erdnüsse belegen und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Echte Sättigung: Mit 23 g Protein pro Portion hält dich dieses Frühstück stundenlang zufrieden, ohne dass du gegen 10 Uhr wieder hungrig wirst.
  • Null-Aufwand am Morgen: Die ganze Arbeit ist erledigt, bevor du schlafen gehst, sodass du einfach aus dem Kühlschrank nimmst und isst.
  • Instagram-würdig, ohne die Arbeit: Mehrere Schichten sehen atemberaubend aus, aber es gibt keinen komplizierten Prozess.
02 -
  • Nicht zu viel Flüssigkeit: Ich habe einmal 2 Tassen Milch verwendet, was zu etwas führte, das wie Haferbrei war, also halte dich an die 1,5 Tassen für eine cremige, aber nicht nasse Konsistenz.
  • Beeren müssen abkühlen: Wenn du heiße Marmelade auf kalte Haferflocken gibst, wird das Proteinpulver körnig, also warte, bis die Marmelade Raumtemperatur hat.
03 -
  • Verwende hochwertiges Proteinpulver: Ein gutes Pulver löst sich auf, bleibt nicht körnig und schmeckt nicht seltsam, nachdem es über Nacht aufgequollen hat.
  • Die Schichtenreihenfolge ist wichtig: Das Erdnussbutter zwischen den Haferschichten hält es feuchter und verhindert, dass die untere Schicht austrocknet.
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