Hojicha Vanilleeis mit geröstetem Tee (Druckversion)

Heißer gerösteter Tee übergießt kühles Vanilleeis für ein temperaturkontrastreiches Dessert-Erlebnis.

# Zutaten:

→ Eiskreme

01 - 2 große Kugeln Vanilleeis (vorzugsweise Premium oder Französisch Vanille)

→ Tee

02 - 2 Teelöffel Hojicha Losblatt-Tee (oder 2 Hojicha Teebeutel)
03 - 1 Tasse (240 ml) Wasser

→ Optionale Toppings

04 - Geröstete Sesamsamen
05 - Zerkleinerte geröstete Nüsse (z.B. Mandeln oder Pekannüsse)
06 - Gesüßte rote Bohnenpaste

# Schritt für Schritt:

01 - 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen, dann 1 Minute abkühlen lassen. Über Hojicha Teeblätter gießen (oder Teebeutel verwenden) in einer Teekanne oder hitzebeständigem Becher. 2-3 Minuten ziehen lassen, dann abseihen oder Teebeutel entfernen.
02 - Je eine große Kugel Vanilleeis in jedes Servierglas oder -schale geben.
03 - Sofort die Hälfte des heißen Hojicha Tees über jede Kugel Eis gießen für den dramatischen Effekt.
04 - Bei Wunsch optionale Toppings hinzufügen. Sofort mit einem Löffel servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein perfekter Abschluss für Dinnerpartys, der ohne Vorbereitung im Ofen auskommt und trotzdem theatralisch wirkt
  • Die nussige Röstnote des Hojicha ergänzt die Süße des Vanilleeises auf eine Weise, die man sich vorher nicht vorstellen kann
02 -
  • Lass den Tee niemals direkt vom kochenden Wasser über das Eis laufen, sonst erhältst du statt Dessert eine schlichte heiße Vanillesauce
  • Die Geschwindigkeit zwischen dem Aufgießen und Servieren entscheidet über den Kontrast zwischen heißem Tee und noch festem Eis
03 -
  • Der Teemeister in Kyoto sagte mir, dass Hojicha 20 Sekunden länger zieht, als man denkt, ohne bitter zu werden
  • Vorbereitung im Vorfeld nur für den Tee, das Eis muss erst im letzten Moment aus dem Gefrierfach
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