Honey Sriracha Chicken Wrap (Druckversion)

Zartes Hähnchen in süß-würziger Honig-Sriracha-Sauce mit knackigem Gemüse und weicher Tortilla für ein vollmundiges Gericht.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große, entbeinte, häutige Hähnchenbrusthälften (etwa 14 Unzen), in Streifen geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Honig-Sriracha-Sauce

04 - 3 Esslöffel Honig
05 - 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
06 - 1 Esslöffel Sojasauce
07 - 1 Esslöffel Reisessig
08 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

→ Für die Wraps

09 - 4 große Weizentortillas
10 - 1 Tasse gehäckselter Salat
11 - 1 mittlere Karotte, julienne-geschnitten
12 - 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
13 - 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
14 - 1/4 Tasse Mayonnaise (optional)
15 - Frische Koriander-Blätter (optional)

# Schritt für Schritt:

01 - In einer kleinen Schüssel Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig und gehackten Knoblauch verquirlen, bis eine homogene Sauce entsteht.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchensteifen mit Salz und Pfeffer würzen und 5 bis 6 Minuten garen, bis sie golden sind und durch sind.
03 - Hitze auf niedrig reduzieren. Honig-Sriracha-Sauce über das Hähnchen gießen und vermischen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen überzieht. Von der Hitze nehmen.
04 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle wärmen, bis sie weich und biegsam sind.
05 - Für jeden Wrap eine dünne Schicht Mayonnaise (falls verwendet) auf der Mitte einer Tortilla verteilen. Mit Salat, Karotte, Paprika, roter Zwiebel und glasiertem Hähnchen schichten. Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren.
06 - Die Seiten der Tortilla einfalten und fest aufrollen. Bei Bedarf halbieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Sauce klebt perfekt am Hähnchen und verleiht jedem Bissen diese Balance aus Süße und Schärfe, die süchtig macht.
  • Alles ist in 30 Minuten fertig, ohne dass du einen Berg Geschirr produzierst.
  • Du kannst die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen und trotzdem jedes Mal denselben vollen Geschmack bekommen.
02 -
  • Reduziere die Hitze wirklich, bevor du die Sauce hinzufügst, sonst verbrennt der Honig und wird bitter.
  • Lass das Hähnchen nach dem Glasieren eine Minute ruhen, damit die Sauce richtig haftet und nicht in der Tortilla ausläuft.
03 -
  • Ein Schuss Limettensaft über das fertige Hähnchen kurz vor dem Servieren hebt die Aromen noch einmal richtig an.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie eine Minute länger köcheln, sie dickt schnell ein und wird klebrig perfekt.
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