Huhn Alfredo Auflauf (Druckversion)

Ein reichhaltiger, cremiger Pasta-Auflauf mit zartem Hähnchen, seidiger Alfredo-Sauce und Käse.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 ounces penne or ziti pasta

→ Huhn

02 - 2 cups gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt oder zerrupft

→ Sauce

03 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 2 cups Schlagsahne
06 - 1 cup frisch geriebener Parmesankäse
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)

→ Käsebelag

10 - 2 cups geriebener Mozzarellakäse

→ Garnitur

11 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)

# Schritt für Schritt:

01 - Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform mit Butter einfetten.
02 - Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Durch ein Sieb abseihen und beiseite stellen.
03 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute braten, bis es duftet.
04 - Schlagsahne eingießen und sanft zum Köcheln bringen. Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce geschmeidig ist.
05 - Gekochtes Hähnchen und abgetropfte Pasta zur Sauce geben. Gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
06 - Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Geriebenen Mozzarella gleichmäßig über der Oberfläche verteilen.
07 - 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse sprudelt und golden braun wird.
08 - 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie ein teures Restaurant-Gericht, kostet aber fast nichts und ist in einer Stunde fertig.
  • Die Käsekruste wird so goldbraun und knusprig, dass man sich um die Ecken streitet.
  • Du kannst es morgens vorbereiten, im Kühlschrank lassen und abends einfach in den Ofen schieben.
  • Kinder lieben es, weil es cremig ist, Erwachsene lieben es, weil es reichhaltig und würzig ist.
02 -
  • Koche die Nudeln wirklich nur al dente, sonst werden sie im Ofen zu weich und der Auflauf wird matschig statt cremig.
  • Verwende frisch geriebenen Parmesan, nicht aus der Tüte, der enthält oft Stärke und schmilzt nicht richtig.
  • Lass den Auflauf nach dem Backen unbedingt kurz ruhen, sonst fällt er beim Servieren auseinander und sieht nicht so schön aus.
03 -
  • Wenn du die Sauce zu dick findest, rühre etwas Nudelwasser unter, bevor du alles in die Form gibst, das macht sie geschmeidiger.
  • Für extra Geschmack mische ein paar Löffel Frischkäse unter die Alfredo-Sauce, das macht sie noch cremiger und reicher.
  • Wenn du den Auflauf am Vortag machst, bestreue ihn erst kurz vor dem Backen mit Mozzarella, sonst saugt der Käse sich voll und wird trocken.
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