# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 Tassen Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel feines Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Rosé-Cream-Cheese-Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 oz Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold-Drip & Dekoration
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne
22 - Essbarer Goldglanzpulver (Luster Dust), nach Bedarf
23 - 1 Teelöffel Wodka oder neutraler Lebensmittelextrakt zum Anmischen
# Schritt für Schritt:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-Zoll-Rundformen fetten und mit Pergament auslegen; die Seiten leicht bemehlen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben und kurz vermischen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer 3 Minuten cremig und luftig schlagen, bis die Masse hell ist.
04 - Eier nacheinander einrühren, nach jedem Ei kurz schlagen. Vanilleextrakt ergänzen und gut einarbeiten.
05 - Buttermilch, Roséwein und Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise zugeben und nur so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Rosa Lebensmittelfarbgel tröpfchenweise einarbeiten, bis die gewünschte zarte Blush-Farbe erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30–35 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und vollständig auf Drahtgittern abkühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz unterrühren, bis die Creme luftig und streichfähig ist.
10 - Gegebenenfalls Böden begradigen. Einen Boden auf die Tortenplatte setzen, dünn mit Frosting bestreichen und Schichten wiederholen. Eine dünne Krümelschicht auftragen (Crumb Coat) und den Kuchen 30 Minuten kühlen.
11 - Nach dem Kaltstellen den Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Creme fertig einschichten und glattziehen.
12 - Weiße Schokolade und Sahne in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren; auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit einem Löffel oder einer Flasche kontrollierte Tropfen an den Rand geben, sodass ein Drip entsteht.
13 - Goldglanzpulver mit Wodka oder Extrakt zu einer paintähnlichen Konsistenz anrühren und mit einem sauberen, lebensmitteltauglichen Pinsel die Schokoladentropfen leicht überziehen. Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen vor dem Servieren.
