Kartoffel Huhn knusprig Küchlein (Druckversion)

Cremige Kartoffeln und zartes Huhn zu goldbraunen Küchlein kombiniert – lecker und vielseitig.

# Zutaten:

→ Für die Kuchen

01 - 2 Tassen Kartoffelpüree (ca. 400 g, abgekühlt)
02 - 1 1/2 Tassen gegartes, zerpflücktes Hähnchenfleisch (ca. 200 g)
03 - 1/3 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln
04 - 2 große Eier
05 - 1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse
06 - 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
07 - 1/3 Tasse glutenfreies Mehl oder Weizenmehl
08 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
10 - 1/2 Teelöffel Salz
11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Braten

12 - 3 Esslöffel Pflanzenöl (nach Bedarf)

# Schritt für Schritt:

01 - Kartoffelpüree, zerpflücktes Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Eier, Cheddarkäse, Petersilie, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
02 - Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen und jede zu einem etwa 1,3 cm dicken Patty formen.
03 - 1–2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
04 - Die Patties portionsweise in die Pfanne geben, dabei nicht überfüllen, und 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Für weitere Portionen bei Bedarf zusätzliches Öl zugeben.
05 - Die gebratenen Kuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Außenseite wird wunderbar knusprig, während das Innere cremig und saftig bleibt.
  • Es ist die perfekte Lösung, um übrig gebliebene Kartoffeln und Hähnchen in etwas Besonderes zu verwandeln.
  • Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass selbst Kochanfänger damit glänzen können.
  • Diese Küchlein schmecken warm genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt.
02 -
  • Verwende unbedingt abgekühltes Kartoffelpüree, sonst wird die Masse zu klebrig und lässt sich nicht formen.
  • Drehe die Küchlein nur einmal um – zu häufiges Wenden verhindert, dass sich eine schöne Kruste bildet.
  • Wenn die Masse zu feucht ist, füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, bis sie besser formbar wird.
03 -
  • Drücke die Patties mit dem Pfannenwender leicht an, wenn du sie in die Pfanne legst – so bekommen sie mehr Kontakt zur Hitze und werden gleichmäßiger braun.
  • Brate immer nur so viele Küchlein gleichzeitig, dass sie genug Platz haben – überfüllte Pfannen führen zu matschigen statt knusprigen Ergebnissen.
  • Wenn du die Masse am Vortag vorbereitest, lässt sie sich am nächsten Tag noch besser formen und die Aromen haben Zeit, sich zu entfalten.
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