Kentucky Derby Chocolate Pecan (Druckversion)

Derb inspiriert, kombiniert Schokolade, Pekannüsse und Buttermürbeteig für einen besonderen Genuss voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Mürbeteig

01 - 1¼ Tassen (160 g) Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker
03 - ¼ Teelöffel Salz
04 - ½ Tasse (115 g) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
05 - 3–4 Esslöffel Eiswasser

→ Schokoladen-Pekannuss-Füllung

06 - 1 Tasse (175 g) Halbfett-Schokoladenchips
07 - 1 Tasse (200 g) hellbrauner Zucker, fest gepackt
08 - ½ Tasse (120 g) geschmolzene, gekühlte ungesalzene Butter
09 - 3 große Eier
10 - 2 Esslöffel Bourbon (optional, aber traditionell)
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 - ½ Teelöffel Salz
13 - 1 Tasse (110 g) Pekannusshälften oder -stücke

# Schritt für Schritt:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
02 - In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Butter einschneiden, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt. Schrittweise Eiswasser hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenhält. In eine Scheibe formen, einwickeln und 20 Minuten kühlen.
03 - Teig auf leicht bemehlter Fläche auswallen, um eine 9-Zoll (23 cm) Tarteform auszukleiden. In die Form drücken, Überschuss abschneiden und während der Füllungsvorbereitung kühlen.
04 - In einer großen Schüssel braunen Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Bourbon (falls verwendet), Vanille und Salz verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
05 - Schokoladenchips und Pekannüsse in die Mischung einrühren.
06 - Füllung in die gekühlte Tarteschale gießen und gleichmäßig verteilen.
07 - 35–40 Minuten backen oder bis die Mitte gerade gesetzt ist und die Oberseite golden ist.
08 - Vollständig abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird. Pur oder mit Schlagsahne servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Rich chocolate and pecan combination delivers a luscious Southern classic.
  • Buttery pastry crust adds a delightful flaky contrast.
  • Incorporates traditional bourbon for authentic flavor with optional alcohol-free adaptation.
  • Perfect for gatherings, parties, or race day celebrations.
  • Vegetarian-friendly and satisfying for many dessert lovers.
02 -
  • Use cold butter and ice water to keep the pastry crisp and flaky.
  • Let the tart cool fully before slicing to ensure clean pieces.
  • Toast pecans lightly for extra crunch and deeper flavor.
  • When adding bourbon, use a quality bourbon to enhance the depth of taste.
  • To speed up preparation, a store-bought crust works well with this filling.
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