Keto Spinat Speck Huhn (Druckversion)

Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat, Speck und Käse, gebacken und mit Knoblauchbutter verfeinert.

# Zutaten:

→ Huhn und Füllung

01 - 4 große, entbeinte und gehäutete Hühnerbrust
02 - 4 oz Frischkäse, erweicht
03 - 2 oz geriebener Mozzarella-Käse
04 - 2 oz gekochter, gehackter Speck (etwa 4 Scheiben)
05 - 3 oz frischer, gehackter Spinat
06 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
07 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Knoblauch-Butter

11 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 2 Esslöffel frische, gehackte Petersilie
14 - 1/2 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Schritt für Schritt:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen und eine Backform mit Antihaft-Spray oder Butter einfetten.
02 - In einer mittleren Schüssel Frischkäse, Mozzarella, gehackten Speck, Spinat, gehackte Knoblauchzehe, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer kombinieren und gut mischen, bis die Mischung cremig und gleichmäßig verteilt ist.
03 - Mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche horizontal in jede Hühnerbrust schneiden, ohne ganz durchzuschneiden.
04 - Jede Hühnerbrust gleichmäßig mit der Spinat- und Speck-Mischung füllen und die Öffnungen bei Bedarf mit Zahnstochern sichern.
05 - Gefüllte Hühnerbrüste in die vorbereitete Backform legen.
06 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackte Knoblauchzehen, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
07 - Die Hälfte der Knoblauch-Butter über die Hühnerbrüste streichen.
08 - 25 bis 30 Minuten backen oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Füllung sprudelt (Innentemperatur sollte 165°F erreichen).
09 - Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Knoblauch-Butter begießen und 5 Minuten ruhen lassen. Zahnstocher vor dem Servieren entfernen.

# Expertentipps:

01 -
  • Cremige, würzige Füllung: Der Spinat-Bacon-Mix schmeckt luxuriös, obwohl er ketogenisch ist.
  • Saftig und aromatisch: Die Knoblauchbutter macht aus einfachen Hühnchenbrust etwas ganz Besonderes.
  • Schneller zubereitet als erwartet: Mit Vorbereitung ist das Gericht in etwa einer Stunde auf dem Tisch.
02 -
  • Spinat gut auspressen: Ich habe gelernt, dass überschüssiges Wasser in Ihrem Spinat die ganze Füllung matschig macht, also quetschen Sie ihn wirklich aus.
  • Nicht zu dicht packen: Beim ersten Mal stopfte ich die Brüste so voll, dass die Füllung beim Kochen herausquillt, also etwa eine halbe Tasse pro Brust ist das Ideal.
03 -
  • Brüste leicht schlagen: Wenn Ihre Hühncherbrust sehr dick ist, schlagen Sie sie leicht auf gleichmäßiger Dicke, damit die Taschen leichter zu schneiden sind und das Hühnchen gleichmäßig kocht.
  • Lassen Sie Butter bei Raumtemperatur aufweichen: Dies macht es so viel einfacher, glatt zu mischen und auf das Hühnchen zu bürsten, als wenn es kalt ist.
Zurück