Knusprige Hashbrown Eier Nester (Druckversion)

Goldene Kartoffelnester gefüllt mit Ei und Käse, perfekt für einen leckeren Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 3 Tassen geriebene Russet-Kartoffeln (ca. 2 große Kartoffeln), gespült und gut abgetropft
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter

→ Füllung

05 - 6 große Eier
06 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
07 - 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
08 - 1/4 Teelöffel Paprika (optional)

→ Garnitur (optional)

09 - Zusätzlicher gehackter Schnittlauch
10 - Scharfe Sauce

# Schritt für Schritt:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Fetten Sie eine Muffinform mit 12 Vertiefungen mit Antihaftspray oder Butter ein.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und geschmolzener Butter, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
03 - Drücken Sie etwa 1/4 Tasse der Kartoffelmischung fest auf den Boden und die Seiten jeder Muffinmulde, um eine Nistform zu schaffen.
04 - Backen Sie die Kartoffelnester 15 bis 20 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
05 - Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Verteilen Sie etwas Käse und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch in jedem Nest.
06 - Schlagen Sie jeweils ein Ei in jedes Nest. Bestreuen Sie die Eier mit Paprika, restlichem Käse und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch.
07 - Backen Sie das Ganze weitere 10 bis 12 Minuten, bis die Eier nach Wunsch gestockt sind.
08 - Lassen Sie die Nester 3 bis 5 Minuten abkühlen. Lösen Sie sie vorsichtig mit einem Buttermesser aus der Form.
09 - Servieren Sie die goldbraunen Kartoffelnester warm, garniert mit zusätzlichem Schnittlauch und scharfer Sauce nach Belieben.

# Expertentipps:

01 -
  • They're crunchy on the outside and somehow still tender where the egg meets the potato, a texture contrast that actually makes you slow down and taste.
  • Once you master the nests, you can fill them with whatever's in your fridge—bacon, peppers, leftover sautéed greens—and it always works.
02 -
  • Trocknen Sie die Kartoffeln wirklich ab, sonst erhalten Sie gedämpfte Kartoffeln statt knusprige; ich habe dies auf die harte Tour gelernt.
  • Backen Sie die Kartoffelnester zuerst vollständig vor, bevor Sie die Eier hinzufügen, ansonsten risikieren Sie, dass die Kartoffeln zäh werden, während die Eier kochen.
03 -
  • Drücken Sie die Kartoffeln wirklich fest in die Becher, sonst sind die Nester brüchig und schwer zu entfernen.
  • Wenn Sie mögen, dass die Kartoffeln extra knusprig sind, backen Sie sie ein paar Minuten länger, bevor Sie die Eier hinzufügen.
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