Knusprige Hähnchenkeulen mit Zitronen-Kohlsalat (Druckversion)

Knusprige Hähnchenkeulen mit Zitronenbutter-Kohlsalat in 45 Minuten

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Krautsalat

07 - 4 Tassen fein gehackter grüner Kohl
08 - 1 Tasse fein gehackter roter Kohl
09 - ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
10 - ¼ Tasse gehackte frische Petersilie

→ Zitronenbutter-Dressing

11 - 3 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
12 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
13 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
14 - ½ Teelöffel Salz
15 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

# Schritt für Schritt:

01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer rundum einreiben.
03 - Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. 30 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht.
04 - Während das Hähnchen bäckt, in einer großen Schüssel den grünen Kohl, roten Kohl, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermischen.
05 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zitronenschale mit einem Schneebesen verquirlen.
06 - Das Zitronenbutter-Dressing über die Kohlmischung gießen und gründlich vermischen.
07 - Die knusprigen Hähnchenschenkel heiß zusammen mit dem Zitronenbutter-Krautsalat servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The chicken skin gets genuinely crispy, not that disappointing rubbery thing that happens when you're not paying attention.
  • You'll have dinner ready in under an hour, which means weeknight victories without the takeout guilt.
  • The lemon butter dressing transforms plain cabbage into something bright and craveable, even for people who normally push vegetables around their plates.
  • It's naturally keto-friendly but tastes too good to be considered "diet food" by anyone.
02 -
  • Trockne das Huhn gründlich ab—das war der erste Fehler den ich gemacht habe und der Unterschied zwischen knusprig und weich ist riesig.
  • Verwende nicht zu viel Dressing, sonst wird der Kohl matschig und verliert seinen Crunch, weniger ist mehr hier.
03 -
  • Wenn dein Ofen heiß läuft, könnte das Huhn früher fertig sein, also überprüfe es bei 25 Minuten statt blindlings 30 zu vertrauen.
  • Das ganze Magie des Slaw ist dass es frisch und knusprig bleibt, also machte es im letzten Moment und vergiss nicht dass warmes Huhn kühlt alles etwas ab wenn es zusammen sitzt.
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