Knusprige Mozzarella Sticks snack (Druckversion)

Knusprige Käse-Sticks mit würziger Panade, schnell und einfach zubereitet für vielseitigen Genuss.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 12 Mozzarella-Käse-Sticks

→ Panade

02 - 1 Tasse italienische Semmelbrösel
03 - 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel

→ Panierbeschichtung

04 - 2 große Eier
05 - 2 Esslöffel Milch
06 - 1/2 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)

→ Würzzutaten (optional)

07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

11 - 1 Tasse warme Marinara-Soße

# Schritt für Schritt:

01 - Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide jeden Mozzarella-Stick optional in der Mitte, um 24 kürzere Sticks zu erhalten.
02 - Bereite drei flache Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch, eine mit einer Mischung aus italienischen Semmelbröseln, Panko und den optionalen Gewürzen.
03 - Wälze jeden Mozzarella-Stick zuerst im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab. Tauche ihn anschließend in die Eiermilch und dann gleichmäßig in die Bröselmischung.
04 - Tauche die Sticks noch einmal in die Eiermilch und dann erneut in die Bröselmischung, um eine doppelte Panade für bessere Knusprigkeit und weniger Käseauslauf aufzutragen.
05 - Lege die panierten Sticks nebeneinander auf das Backblech und friere sie mindestens eine Stunde ein, bis sie fest sind.
06 - Heize den Airfryer auf 390 °F (200 °C) vor.
07 - Lege die gefrorenen Sticks einzeln in den Airfryer-Korb und besprühe sie leicht mit Kochöl. Frittiere sie 6 bis 8 Minuten, wende sie zur Halbzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind, das Innere jedoch gerade beginnt zu schmelzen.
08 - Sofort mit der warmen Marinara-Soße servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Sticks sind der Beweis, dass das beste Comfort Food oft die einfachsten Zutaten hat und im richtigen Moment alles verändert
  • Nachdem ich sie einmal gemacht habe, wollte niemand mehr etwas anderes – und das ist das schönste Kompliment für ein unkompliziertes Snack-Rezept
02 -
  • Das Einfrieren ist kein optionaler Schritt – ich habe das auf die harte Tour gelernt, als ich geduldlos war und am Ende eine klebrige Explosion in der Luftig-Fritteuse hatte
  • Doppelte Panierung mag mühsam erscheinen, aber dieser eine Schritt verwandelt ein passables Ergebnis in etwas, das Menschen nicht vergessen werden
03 -
  • Ich mache meistens eine doppelte Charge und friere die zweite Hälfte ein – so habe ich immer schnelle Snacks bereit, wenn Gäste unangekündigt erscheinen
  • Das kleine Geheimnis, das meine Sticks von anderen unterscheidet, ist eine hauchdüne Schicht geriebenen Parmesans in der Paniermehl-Mischung, die den Geschmack auf eine Weise verstärkt, die Leute nicht ganz identifizieren können
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