Lebendige Algen Salat mit Sesam (Druckversion)

Nährstoffreicher Algen Salat mit frischem Gemüse und cremigem Sesam-Ingwer-Dressing

# Zutaten:

→ Meeresalgen

01 - 30 g getrockneter Wakame-Meeresalgen (etwa 1 Tasse getrocknet)

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
03 - 1 kleine Möhre, in Julienne geschnitten
04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

05 - 30 ml geröstetes Sesamöl
06 - 22 ml Reisessig
07 - 15 ml natriumarme Sojasoße oder Tamari (für glutenfrei)
08 - 15 ml frisch geriebener Ingwer
09 - 15 ml Ahornsirup oder Honig
10 - 15 ml geröstete Sesamkörner
11 - 2,5 ml Chilipulver (optional)

→ Garnatur

12 - 15 ml geröstete Sesamkörner
13 - 15 ml gehackter frischer Koriander oder Petersilie (optional)

# Schritt für Schritt:

01 - Getrocknete Meeresalgen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 7 bis 10 Minuten einweichen, bis vollständig rehydriert und zart. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser auspressen.
02 - Rehydrierte Meeresalgen, Gurke, Möhre und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel kombinieren.
03 - In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Reisessig, Sojasoße oder Tamari, geriebenen Ingwer, Ahornsirup oder Honig, Sesamkörner und Chilipulver (falls verwendet) vermischen.
04 - Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
05 - In eine Servierschüssel umfüllen. Mit zusätzlichen Sesamkörnern und gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen, falls gewünscht.
06 - Sofort servieren oder 15 bis 30 Minuten kühlen für verbesserten Geschmack.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist blitzschnell zubereitet und fühlt sich trotzdem wie ein aufwändiges Gericht an, das Sie in einem schicken Restaurant bestellt hätten.
  • Der Wakame liefert Mineralstoffe und ein subtiles Umami, das macht es zu einem echten Energie-Booster für den Mittag.
  • Es passt perfekt zu jedem Hauptgang und ist gleichzeitig leicht genug, um auch an heißen Tagen zu essen.
02 -
  • Überwässern Sie den Wakame nicht beim Einweichen, denn zu lange im Wasser und er wird matschig und verliert seinen subtilen Geschmack, 7 bis 10 Minuten ist das Goldilocks-Fenster.
  • Das Sesamöl ist nicht nur eine Zutat, es ist die ganze Show, ein billiges Öl kann diesen Salat ruinieren, also investieren Sie in eine gute Qualität, Sie werden den Unterschied sofort schmecken.
03 -
  • Machen Sie das Dressing eine Stunde vorher, damit sich die Geschmäcker entwickeln können, bevor Sie es mit den Gemüsesorten kombinieren, es macht einen echten Unterschied.
  • Lagern Sie Ihren Wakame in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, er hält sich lange und ist immer bereit für schnelle Mahlzeiten.
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