Mango Limetten Sorbet fruchtig (Druckversion)

Cremiges Mango Sorbet mit Limette, voller natürlicher Süße und erfrischender Frische für warme Tage.

# Zutaten:

→ Früchte

01 - 3 große reife Mangos (etwa 900 g), geschält und gewürfelt
02 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 Limette)

→ Süßungsmittel

03 - ½ Tasse Kristallzucker

→ Flüssigkeit

04 - ½ Tasse Wasser

→ Optional

05 - Prise Salz

# Schritt für Schritt:

01 - Gewürfelte Mango, Limettensaft, Zucker, Wasser und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
02 - Alle Zutaten vollständig glatt pürieren und dabei die Seitenwände kratzen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
03 - Kostprobe nehmen und die Süße oder Limettenmenge nach Bedarf anpassen.
04 - Mischung optional durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um Fasern zu entfernen und zusätzliche Glätte zu erreichen.
05 - Mischung in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben etwa 20 bis 25 Minuten lang rühren, bis die Konsistenz cremig und dickflüssig ist.
06 - Falls keine Eismaschine vorhanden ist, Mischung in einen flachen Behälter gießen und einfrieren, dabei alle 30 Minuten kräftig mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung fest und luftig ist (etwa 4 Stunden).
07 - In Schüsseln oder Zapfen portionieren und sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen einfrieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie echte Mango, nicht wie irgendein künstliches Aroma, das dich enttäuscht.
  • In nur 15 Minuten Vorbereitung hast du ein Restaurant-würdiges Dessert, das deine Gäste überrascht.
  • Vollkommen frei von Milch, Gluten und allem anderen Schweren, das deinen Magen beschwert.
02 -
  • Niemals gefrorenes Sorbet direkt aus dem Gefrierschrank servieren, wenn es länger als ein paar Stunden dort war. Es wird steinhart. Lass es 10 Minuten auf der Theke sitzen, damit es weich wird.
  • Die Reife deiner Mangos bestimmt alles, und wenn deine Mangos grün und hart sind, wird dein Sorbet bitter und unglücklich schmecken. Warte, bis die Haut leicht nachgibt.
03 -
  • Stelle deine Eismaschine-Schüssel mindestens 24 Stunden vorher in den Gefrierschrank, viele Leute vergessen dies und ihr Sorbet wird nicht richtig hart.
  • Eine Prise Salz in der Mischung ist wie ein geheimer Handgriff, der die Mango-Süße verstärkt, ohne dass es nach Salz schmeckt.
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