Marinierter Bohnen Feta Salat (Druckversion)

Frischer Bohnen-Feta-Salat mit Kräutern und Zwiebeln, ideal für schnelle Mahlzeiten und Meal Prep.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 1 Dose (425 g) Kichererbsen, gespült und abgetropft
02 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

→ Dressing

03 - 60 ml Olivenöl
04 - 30 ml Rotweinessig
05 - 5 ml getrockneter Oregano
06 - 2,5 ml Salz
07 - 1,25 ml schwarzer Pfeffer

→ Gemüse und Käse

08 - ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 240 ml zerbröckelter Feta-Käse
10 - 60 ml gehackte frische Petersilie

# Schritt für Schritt:

01 - Gespülte und abgetropfte Kichererbsen und schwarze Bohnen in einer großen Schüssel kombinieren.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zusammen schlagen.
03 - Das Dressing über die Bohnen gießen und gleichmäßig vermischen.
04 - Dünn geschnittene rote Zwiebel, zerbröckelten Feta-Käse und gehackte Petersilie hinzufügen.
05 - Alle Zutaten sanft vermischen, bis sie gut kombiniert sind.
06 - Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit die Aromen sich verbinden. Für beste Ergebnisse mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
07 - Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes better the next day, so meal-prepping actually feels rewarding instead of like a chore.
  • Zero cooking required means you can make it in your smallest kitchen corner or even at work.
  • The salty feta and tangy vinegar balance each other so perfectly that you stop reaching for salad dressing bottles.
02 -
  • Die getrockneten Bohnen vollständig abzulaufen ist keine Option, die eine Optionalität ist, tues einfach weil sonst der Geschmack matschig wird.
  • Wenn du den Feta hinzufügst bevor der Salat gekühlt wird, weicht er zu lange auf, also leg ihn wirklich erst kurz vor dem Essen rein oder halt ihn separat bis Servierzeit.
03 -
  • Ein Hauch von Knoblauch, gehackt und ein paar Minuten in warmem Öl gelöst bevor du es zum Dressing hinzufügst, bringt eine Tiefe die du nicht erwartet hast.
  • Wenn du keine rote Zwiebel magst weil sie dir zu scharf ist, tränk sie kurz in kaltem Wasser bevor du sie hinzufügst, das nimmt ein wenig von der Schärfe weg und behält die Knackigkeit.
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