Pickle Ranch Huhn gebacken (Druckversion)

Marinierte Hähnchenbrust mit Dill-Pickle-Saft und Ranch-Gewürzen, im Ofen goldbraun gebacken.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (ca. 1,5 lbs)

→ Marinade

02 - 1 Tasse Dill-Gurkensaft (aus einem Glas Dillgurken)
03 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Würzmischung und Panade

04 - 1 Packung Ranch-Gewürzmischung (1 oz) oder 2 Esslöffel hausgemachte Mischung
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

→ Zum Backen

09 - Backspray oder zusätzliches Olivenöl zum Einfetten der Form

→ Optionale Garnitur

10 - Frischer Dill, gehackt
11 - Eingelegte Gurkenscheiben

# Schritt für Schritt:

01 - Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel oder flachen Behälter geben. Gurkensaft und Olivenöl hinzufügen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Beutel verschließen und mindestens 30 Minuten, maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
02 - Backofen auf 425°F vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
03 - Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Marinade entsorgen.
04 - In einer kleinen Schüssel Ranch-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Zwiebelpulver vermengen.
05 - Würzmischung auf beiden Seiten der Hähnchenbrustfilets gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
06 - Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Form legen. Oberseite leicht mit Backspray besprühen oder mit etwas Olivenöl beträufeln. 22–25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 165°F erreicht.
07 - Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Dill oder Gurkenscheiben garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Fleisch wird durch die Gurkenlake so unglaublich saftig, dass selbst trockenes Hühnchen unmöglich ist.
  • Mit nur zehn Minuten Vorbereitung und etwa einer Stunde Gesamtzeit passt es perfekt in jeden Wochentagsplan.
  • Es ist glutenfrei und kohlenhydratarm, aber es schmeckt überhaupt nicht nach Verzicht.
02 -
  • Das Hühnchen vor dem Würzen unbedingt trocknen, sonst bleiben die Gewürze nicht haften und das Gericht wird matschig statt knusprig.
  • Gieße die alte Lake immer weg; niemals wiederverwenden, da das rohe Fleisch möglicherweise Bakterien enthält.
  • Wenn du es noch knuspriger magst, schalte am Ende des Backens für zwei bis drei Minuten den Grill ein, aber achte darauf, dass es nicht zu dunkel wird.
03 -
  • Kaufe hochwertige Ranch-Gewürzmischung oder mache deine eigene, um Zutaten zu kontrollieren und den Geschmack zu verbessern.
  • Ein schneller Tipp: Lege die gefrorenen Hühnerbrüste in die Lake und mariniere sie über Nacht im Kühlschrank; sie tauen auf, während sie einweichen, und du sparst Zeit beim Auftauen.
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