High-Protein Griechisch Joghurt Bagels (Druckversion)

Fluffige Bagels mit griechischem Joghurt und würzigem Alles-Gewürz – einfach und proteinreich zubereitet.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl
02 - 1 Tasse (240 g) plain nonfat griechischer Joghurt
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Belag

05 - 1 großes Ei, geschlagen (für Ei-Glasur)
06 - 2 Esslöffel Everything Bagel Gewürz

# Schritt für Schritt:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen verquirlen.
03 - Griechischen Joghurt hinzufügen und verrühren, bis ein lockerer Teig entsteht.
04 - Teig auf leicht bemehlter Oberfläche 2–3 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - Teig in 6 gleiche Teile teilen. Jedes Teil zu einem etwa 7–8 Zoll langen Seil formen, Enden zusammenfügen und versiegeln, um eine Bagel-Form zu bilden.
06 - Bagels auf das vorbereitete Backblech legen.
07 - Jeden Bagel mit geschlagenem Ei bepinseln, dann großzügig mit Everything Bagel Gewürz bestreuen.
08 - 22–25 Minuten backen, bis die Bagels goldbraun sind und durchgegart sind.
09 - Bagels leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

# Expertentipps:

01 -
  • Ten grams of protein per bagel means you're actually full until lunch, not hunting for snacks by 10 AM.
  • The everything seasoning hits that savory note that makes people ask if you bought these from a professional bakery.
  • Your oven does the heavy lifting in 25 minutes, so this fits into mornings when you're still figuring out if coffee counts as breakfast.
02 -
  • Don't skip the kneading step, as it's what creates that chewy texture and keeps these from turning out dense and heavy.
  • The egg wash matters more than you'd think, creating that professional shine and helping the seasoning stick where it belongs instead of falling off your plate.
03 -
  • If your dough feels sticky, dust with just a little more flour rather than overworking it, which can make bagels tough.
  • Watch them in the final 5 minutes of baking because ovens vary wildly and the difference between golden and slightly too dark happens fast.
Zurück