Merken Eine lebendige und nährende Bowl mit fluffigem Quinoa, bissfestem Spargel und einer frischen Gemüsevielfalt, verfeinert mit einem zitronigen Tahin-Dressing.
Ich habe diese Bowl zum ersten Mal an einem sonnigen Frühlingsabend gemacht und war begeistert, wie die knackigen Zutaten mit dem frischen Dressing harmonieren.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Zutaten
- Quinoa: 1 Tasse, gespült
- Wasser: 2 Tassen
- Salz: 1/4 TL
- Spargel: 1 Bund, holzige Enden entfernt, in Stücke geschnitten
- Kirschtomaten: 1 Tasse, halbiert
- Rote Zwiebel: 1/2 kleine, in dünne Scheiben geschnitten
- Babyspinat: 1 Tasse
- Avocado: 1 kleine, in Scheiben geschnitten
- Tahin: 3 EL
- Frischer Zitronensaft: 2 EL
- Olivenöl: 1 EL
- Ahornsirup oder Honig: 1 EL
- Knoblauch: 1 kleine Zehe, fein gehackt
- Wasser: 2–3 EL (zum Verdünnen)
- Salz & Pfeffer: nach Geschmack
- Geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne (optional): 2 EL
- Feta (optional): 2 EL, zerbröselt
- Frische Kräuter (optional): 2 EL, gehackt (Petersilie, Dill, Minze)
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Anleitung
- Quinoa kochen:
- Quinoa, Wasser und Salz in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten stehen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Spargel vorbereiten:
- Während Quinoa kocht, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spargel 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser geben. Nach 2 Minuten abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Dressing zubereiten:
- Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup oder Honig, Knoblauch und genug Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis das Dressing cremig und flüssig ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Bowl zusammenstellen:
- Quinoa auf vier Schalen verteilen. Mit Spargel, Kirschtomaten, Zwiebel, Spinat und Avocadoscheiben belegen.
- Mit Dressing beträufeln:
- Mit Zitronen-Tahin-Dressing übergießen. Mit Kernen, Feta und frischen Kräutern nach Wunsch garnieren.
- Sofort servieren oder kalt genießen:
- Entweder direkt servieren oder für eine erfrischende Bowl kühl stellen.
Merken Meine Familie liebt dieses Gericht, besonders zum gemeinsamen Mittagessen am Wochenende. Jeder kann seine Bowl individuell mit Lieblingszutaten toppen.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Benötigte Küchenutensilien
Mittlerer Topf, kleine Schüssel, Schneebesen, Schneidebrett, Messer, großer Topf für Spargel, Sieb.
Allergeninformationen
Enthält Sesam (Tahin) und Milchprodukte (Feta): für vegan oder laktosefrei Feta einfach ersetzen oder weglassen. Glutenfrei – achten Sie auf die Zutaten bei verpackten Produkten.
Nährwerte pro Portion
340 kcal, 16 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß.
Merken 
Probieren Sie diese Bowl direkt frisch oder genießen Sie sie gekühlt an warmen Tagen. Sie eignet sich ideal als gesunde Hauptspeise für die ganze Familie.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie gelingt Quinoa locker und zart?
Quinoa sollte gründlich gespült, mit Wasser und Salz gekocht und nach dem Garen noch einige Minuten ruhen. Mit einer Gabel auflockern.
- → Wie bleibt der Spargel knackig und grün?
Den Spargel für kurze Zeit blanchieren und sofort in Eiswasser geben. So bleibt er frisch und behält seine Farbe.
- → Kann ich das Gemüse variieren?
Absolut! Saisonales Gemüse wie Radieschen, Erbsen oder Paprika lassen sich hervorragend integrieren.
- → Mit welchem Dressing schmeckt die Bowl besonders frisch?
Ein Zitronen-Tahini-Dressing bietet eine feine, cremige Konsistenz und passt hervorragend zu den Zutaten.
- → Ist die Bowl für Veganer geeignet?
Ja, wenn der Feta ausgelassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird, ist die Bowl vegan.
- → Womit kann ich zusätzlich Proteine ergänzen?
Grilltofu oder Kichererbsen sind ideale Beilagen für mehr pflanzliches Eiweiß in der Bowl.
