# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbe (Gelpaste), nach Bedarf
→ Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 Unzen Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold-Drip
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne (Heavy Cream)
22 - Essbare Gold-Glanzpuder
23 - 1 Teelöffel Wodka oder neutraler klarer Extrakt (zum Anrühren der Farbe)
# Schritt für Schritt:
01 - Backofen auf 350 °F vorheizen. Drei 20-cm-Rundformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel zusammen sieben und kurz vermengen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker etwa 3 Minuten luftig und hell schlagen.
04 - Eier nacheinander einrühren, nach jedem gut schlagen, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - Buttermilch, Roséwein und Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise zufügen und nur so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Gelpaste für die rosa Farbe tropfenweise unterarbeiten, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen, nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und Salz unterheben und luftig schlagen.
10 - Falls nötig, Böden begradigen. Einen Boden auf die Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen und so mit den restlichen Lagen verfahren. Eine dünne Krümelschicht auftragen, 30 Minuten kühlen und anschließend vollständig mit Frosting eindecken.
11 - Weiße Schokolade mit Schlagsahne in 20‑Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischen den Intervallen umrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
12 - Mit einem Löffel oder einer Squeeze‑Flasche die Schokoladenglasur vorsichtig an den Rand tropfen lassen und nach Belieben die Oberfläche füllen.
13 - Gold-Glanzpuder mit Wodka oder Extrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren und mit einem lebensmitteltauglichen Pinsel die getrocknete Schokoladenschicht vorsichtig bemalen.
14 - Torte mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Schichten setzen, dann servieren.
