Schwarze Bohnen Wurst Reis Pfanne (Druckversion)

Würzige Pfanne mit Räucherwurst, Bohnen und Reis

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 300 g (10 oz) geräucherte Wurst (wie Andouille oder Kielbasa), in Scheiben geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)

→ Getreide und Hülsenfrüchte

06 - 200 g (1 Tasse) Langkornreis, gewaschen
07 - 400 g (1 Dose) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

→ Flüssigkeiten

08 - 400 ml (1 2/3 Tassen) Hühnerbrühe mit wenig Natrium
09 - 400 g (1 Dose) gewürfelte Tomaten mit Saft

→ Gewürze

10 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - 1/2 TL Kreuzkümmel
12 - 1/2 TL getrockneter Oregano
13 - 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
14 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Garituren

15 - 2 EL gehackter frischer Koriander
16 - Limettenspalten, zum Servieren

# Schritt für Schritt:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Wurstscheiben hinzufügen und ca. 4–5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseitelegen.
02 - In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und rote Paprika hinzufügen. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen; 1 weitere Minute kochen.
03 - Reis, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Unter Rühren 1 Minute kochen, um den Reis und die Gewürze zu toasten.
04 - Schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten mit Saft und Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren, um zu vermischen.
05 - Aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde.
06 - Die gebräunte Wurst in die Pfanne zurückgeben und vermischen. 2–3 Minuten ohne Deckel kochen, um zu erhitzen und überschüssige Flüssigkeit verdunsten zu lassen.
07 - Vom Herd nehmen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein praktischer Familienfavorit, der sich wunderbar vorbereiten und portionsweise für die Wochen mitnehmen lässt.
  • Die Kombination aus geräucherter Wurst und Gewürzen verleiht dem Gericht Tiefe ohne stundenlanges Schmoren.
02 -
  • Überspringe nicht das Waschen des Reises, da dies den Unterschied zwischen lockerem und klebrigem Ergebnis ausmacht.
  • Je nach Reissorte kann die Kochzeit variieren, also beginne nach 15 Minuten mit dem Probieren.
03 -
  • Brate die Wurst nicht zu lange, da sie trocken werden kann und ihren Geschmack verliert.
  • Lass das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
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