# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 400 g Schweinefilet oder Schweinelendenbraten, dünn geschnitten
→ Marinade
02 - 15 ml Sojasauce
03 - 5 ml Maisstärke
→ Nudeln
04 - 250 g Eiernudeln oder Reisnudeln
→ Gemüse
05 - 1 rote Paprika, in Julienne geschnitten
06 - 1 Karotte, in Julienne geschnitten
07 - 100 g Zuckerschoten, halbiert
08 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 15 ml frischer Ingwer, gerieben
→ Bratsauce
11 - 45 ml Sojasauce
12 - 30 ml Austernsauce
13 - 15 ml Hoisinsauce
14 - 5 ml Sesamöl
15 - 5 ml brauner Zucker
16 - 30 ml Wasser
→ Öl und Garnierung
17 - 30 ml Pflanzenöl
18 - 15 ml Sesamkörner, optional
19 - Frische Korianderblätter oder geschnittene Chilischoten, optional
# Schritt für Schritt:
01 - Schweinefleischstreifen in einer Schüssel mit 15 ml Sojasauce und 5 ml Maisstärke vermischen. Für 10 Minuten ruhen lassen.
02 - Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
03 - Alle Zutaten der Bratsauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
04 - 15 ml Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Schweinefleisch hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Schweinefleisch entnehmen und beiseite stellen.
05 - Restliches Öl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer, Paprika, Karotte und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.
06 - Schweinefleisch zum Wok zurückgeben. Gekochte Nudeln und Bratsauce hinzufügen. Alles 2–3 Minuten miteinander vermischen, bis die Nudeln gut mit Sauce überzogen und durchgeheizt sind.
07 - Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz vermischen und von der Hitze nehmen.
08 - Sofort servieren, garniert mit Sesamkörnern und frischen Korianderblättern oder geschnittenen Chilischoten, falls gewünscht.
