Sheet Pan Mediterranean Chicken (Druckversion)

Saftiges Hühnchen mit Zucchini und Zitronenkartoffeln in einer würzigen mediterranen Pfanne.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinierte, hautlose Hähnchenkeulen
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - Abrieb von 1 Zitrone
09 - Saft von 1/2 Zitrone

→ Gemüse

10 - 2 mittelgroße Zucchinis, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
11 - 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
12 - 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
13 - 2 Esslöffel Olivenöl
14 - 1/2 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Kartoffeln mit Zitrone und Kräutern

16 - 1 1/2 Pfund Babykartoffeln, halbiert
17 - 2 Esslöffel Olivenöl
18 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
19 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
20 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
21 - Abrieb und Saft von 1 Zitrone
22 - 1/2 Teelöffel Salz
23 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

24 - Frische Petersilie, gehackt
25 - Zitronenspalten

# Schritt für Schritt:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Hähnchenkeulen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft mischen. Gut durchmischen und während der Gemüsevorbereitung beiseite stellen.
03 - Kartoffeln in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
04 - Kartoffeln gleichmäßig auf einer Seite des Backblechs verteilen. 15 Minuten lang rösten.
05 - Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
06 - Nach 15 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen. Mariniertes Hähnchen und vorbereitetes Gemüse auf dem Blech verteilen und alles in einer Schicht anordnen.
07 - Blech zurück in den Ofen geben und 20–25 Minuten rösten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Innentemperatur 165°F) und die Kartoffeln golden und zart sind.
08 - Optional 2–3 Minuten grillen für zusätzliche Bräunung.
09 - Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein Blech, kein Chaos: Alles gares zusammen, was bedeutet, dass nur eine Pfanne zum Waschen übrigbleibt und mehr Zeit zum Essen bleibt.
  • Geschmack ohne Aufwand: Die Säure der Zitrone und die Tiefe der Kräuter transformieren einfaches Hähnchen in etwas, das wie aus einem Restaurant schmeckt.
  • Flexibel für jeden Tag: Anpassbar an das, was gerade im Kühlschrank liegt, und immer noch genauso köstlich.
02 -
  • Temperatur ist dein Freund: Ich habe gelernt, ein Fleischthermometer zu verwenden, nachdem ich einmal Hähnchen serviert habe, das außen fertig aussah, aber innen noch nicht gar war. Ein schnelles Thermometer erspart dir Peinlichkeit.
  • Nicht zu voll packen: Wenn dein Blech überfüllt ist, dampft das Gemüse statt zu rösten. Gib ihm Platz zum Atmen.
  • Kleine Gemüsestücke sind der Schlüssel: Ein dickere Zucchini gares nicht gleichmäßig. Halbe oder Scheiben sind dein Freund.
03 -
  • Die Blech-Arrangierung ist strategisch: Platziere das Hähnchen am oberen Teil des Blechs, wo es heißer ist, und Gemüse unten, damit es gleichmäßig gares.
  • Zitrone ist nicht verhandelbar: Dies ist das beste, einfache Gericht für großartiges Zitronenöl. Wenn du es nicht hast, frische Zitrone tut es perfekt.
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