Vanilla Bean Frappuccino Fudge (Druckversion)

Cremige Vanille-Kaffee Eispops mit zarter Schokoladenschicht. Perfekt für den Sommergenuss.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1 1/2 Tassen Vollmilch
02 - 1/2 Tasse Sahne
03 - 1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch

→ Kaffee und Aromen

04 - 1/2 Tasse starker, gekühlter Kaffee
05 - 1 Vanilleschote, halbiert und ausgekratzt oder 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Süßungsmittel

06 - 1/3 Tasse Kristallzucker

→ Schokoladenschicht

07 - 1/2 Tasse Halbfett-Schokoladenchips
08 - 1 Esslöffel Kokosöl

# Schritt für Schritt:

01 - Vollmilch, Sahne, gesüßte Kondensmilch und Kristallzucker in einem mittleren Topf kombinieren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und häufig umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung warm wird. Nicht zum Kochen bringen.
02 - Vom Herd nehmen. Starken Kaffee und Vanilleschoten-Samen oder Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 - Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
04 - Die Mischung gleichmäßig in Eisam-Formen gießen und etwa 1/2 Zoll Platz oben für die Schokoladenschicht lassen. Stiele einsetzen.
05 - Mindestens 4 Stunden oder bis fast vollständig gefroren einfrieren.
06 - Schokoladenchips und Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen und umrühren, bis die Mischung glatt ist. Bis zur Handwärme abkühlen lassen.
07 - Eisam aus dem Gefrierschrank nehmen, eine dünne Schicht Schokoladenmischung auf jeden Pop löffeln und für mindestens 2 weitere Stunden oder bis vollständig gefroren in den Gefrierschrank zurückstellen.
08 - Die Formen vor dem Servieren kurz unter warmem Wasser durchspülen.

# Expertentipps:

01 -
  • They taste like a coffeehouse splurge but cost a fraction of the price and freeze beautifully for busy weeks.
  • The vanilla bean seeds give you that authentic café feeling without any pretension, and the chocolate shell snaps satisfyingly between your teeth.
02 -
  • Lasse die Mischung vollständig abkühlen—meine erste Charge schmolz die Stiele, bevor ich das Problem erkannte.
  • Die Schokolade muss lauwarmer sein, nicht heiß, sonst hast du Durcheinander statt einer sauberen Schicht.
03 -
  • Die Mischung vorher ein paar Stunden kühlen, bevor du einfüllst—dies verkürzt die erste Gefrier-Phase um etwa eine Stunde.
  • Lagerung in einem versiegelten Behälter bis zu 2 Wochen; wenn die Schokolade reißt, schmilzt deine Eiscrème schneller, also lagere sie in der Tiefenfrost-Zone.
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