# Zutaten:
→ Für die Vanillebohnen-Mascarpone-Creme
01 - 240 ml kalte Schlagsahne
02 - 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt oder 10 ml reine Vanillebohnenpaste
03 - 60 g Puderzucker
04 - 225 g kalter Mascarpone-Käse
→ Für das Espresso-Tauchbad
05 - 180 ml starker gebrühter Espresso oder Kaffee, abgekühlt
06 - 30 ml Kaffeelikör, optional
→ Zum Zusammensetzen
07 - 18–20 Löffelbiskuits (Savoiardi)
08 - 15 ml Kakaopulver zum Bestäuben
09 - Schlagsahne zum Garnieren, optional
10 - Schokoladensplitter oder Kaffeebohnen zur Garnierung, optional
# Schritt für Schritt:
01 - In einer großen Rührschüssel die kalte Schlagsahne, Vanillebonenmark oder -paste und Puderzucker schaumig schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
02 - Den Mascarpone-Käse vorsichtig unterheben, bis eine glatte und vollständig vermischte Masse entsteht. Nicht überrühren.
03 - Den abgekühlten Espresso und Kaffeelikör in einer flachen Schale vermischen.
04 - Jeden Löffelbiskuit schnell für 1–2 Sekunden pro Seite in die Espresso-Mischung tauchen, ohne ihn durchzuweichen. Den Boden von sechs kleinen Gläsern oder Dessertbechern mit den getränkten Biskuits auslegen.
05 - Ein Drittel der Vanillecreme über die Löffelbiskuits geben.
06 - Eine zweite Schicht getauchter Löffelbiskuits auflegen und die Vanillecreme erneut auftragen. Mit einer abschließenden Cremeschicht abdecken.
07 - Die Oberseiten glatt streichen, die Becher abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, um zu erstarren und zu kühlen.
08 - Vor dem Servieren jeden Becher großzügig mit Kakaopulver bestäuben. Nach Belieben mit Schlagsahne, Schokoladensplittern oder einer Kaffeebohne garnieren.
