Victorian Cameo Käse Oliven (Druckversion)

Cremiger Käse mit einer feinen schwarzen Olivencreme veredelt, ideal für besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 7 oz Frischziegenkäse (Chèvre) oder Frischkäse

→ Tapenade

02 - 2.8 oz schwarze Oliventapenade (gekauft oder hausgemacht)

→ Garnitur & Basis

03 - 4 Scheiben rustikales Baguette oder glutenfreie Cracker (optional)
04 - Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Schnittlauch), fein gehackt
05 - Natives Olivenöl extra zum Beträufeln

# Schritt für Schritt:

01 - Den Käse in vier dicke ovale Medaillons von jeweils ca. ¾ Zoll Stärke formen und auf einem Servierteller oder auf einer Brotscheibe bzw. einem Cracker platzieren.
02 - Mit der Rückseite eines Löffels oder einem kleinen Spatel eine dünne Schicht der schwarzen Oliventapenade sorgfältig auf jedes Käseoval auftragen und dabei eine Silhouette oder ein Cameo-Motiv gestalten.
03 - Rund um jedes Cameo etwas Olivenöl träufeln und mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.
04 - Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Brot oder Crackern anbieten.

# Expertentipps:

01 -
  • Eine Vorspeise, die gleichzeitig elegant und dumm einfach ist – keine Kochkünste nötig, nur Geschmack.
  • Das Kameo-Design zieht garantiert Blicke auf sich und Menschen werden fragen, wie du das gemacht hast.
  • Bereit in 15 Minuten, perfekt wenn plötzlich Gäste vor der Tür stehen oder du eine letzte Minute Zusammentritt brauchst.
02 -
  • Der Käse muss kühlschrankwarm sein – nimm ihn etwa 10 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Paste haften bleibt und nicht abfällt.
  • Wenn du deine eigene Olivenpaste machst, püriere 100 g entsteinte schwarze Oliven mit 1 kleinen Knoblauchzehe, 1 TL Kapern, 1 TL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl – aber achte darauf, dass sie nicht zu dünn wird.
03 -
  • Verwende einen dünnen Spachtel oder einen Buttermesser zum Verteilen der Paste – das gibt dir mehr Kontrolle über das Design als ein größeres Werkzeug.
  • Wenn die Olivenpaste zu dick ist, rühre einen winzigen Tropfen Olivenöl ein, damit sie ausreichend verbreitet – aber nicht übertreiben, sonst wird sie matschig.
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